前段时间，几大外卖平台发起的令人眼花缭乱的“满减风暴”“神券日”轮番登场，消费者争相抢券，订单量如火箭般蹿升。然而，盛宴之下，并非所有参与者都尝到甜头。平台响亮宣称的“巨额补贴”，部分成本却悄然转嫁至商家肩上。
某家茶饮加盟门店的店长冯涛（化名）向记者展示了一份订单截图，显示一杯原价19元的饮品，商家补贴了6.4元，平台补贴了9.6元。最终平台的9.6元会支付给商家，但是商家还得去除配送费和平台佣金，再加上消费者下单的实付金额，最终到手5.99元。
诸如此类的订单还有很多，具体商家和平台的补贴比例，是由加盟店所属的品牌总部与平台谈好后设置，门店并没有决定权。很多门店员工自己对补贴规则也不是很明确，只是机械地按照后台算法执行。
订单数字的飙升，并未转化为商家期盼的利润增长。在平台严苛的“二选一”或“多选一”排他性条款约束下，商家无奈被卷入补贴大战的漩涡。
“有些订单因为设置了比较高的补贴额，门店最后到手就是1到2元，”冯涛表示，“杯子、盖子、保温袋加起来都要1.1元至1.3元。参与本次大战活动后，单杯利润必然下降，甚至10单里面大概会有一两单微亏。”外卖大战期间，冯涛所在门店的每日外卖单量比以往高不少，但总体营业收入却比以往少。一些客人即使在门店堂食，也会选择点外卖订单自取，因为这样价格更便宜。
消费者虽暂时享受到低价便捷，但部分餐饮店为维持生存，被迫在食材分量或品质上“暗做文章”，消费者体验悄然受损；更有不堪重负的优质小店黯然退场。有分析师指出，将补贴成本强制转嫁给最弱势的供应端，本质是竭泽而渔。当商家利润空间被无限压缩，最终损害的是整个餐饮生态的多样性与活力，消费者长远选择权和品质保障也必然受损。唯有平台摒弃转嫁成本的短视逻辑，以更公平的规则尊重商业基本规律，方能让这惠及民生的外卖经济行稳致远。
上个月18日，市场监管总局已约谈饿了么、美团、京东三家平台企业，要求相关平台严格遵守相关法律法规，规范促销行为，理性竞争，共同构建消费者、商家、外卖骑手和平台企业等多方共赢的良好生态。
记者 侯 蕾