庆萍
我被巴彦淖尔的烧麦惊艳到了。
不久前，我旅游来到巴彦淖尔，首先惊艳我的不是那一望无际的草原，而是一笼精致美味的羊肉烧麦。当服务生将一笼热气腾腾的烧麦放到我面前时，我第一眼的感觉，那不是烧麦，而是盛开的粉白色牡丹花——花儿一朵紧挨着一朵，层层花瓣舒展，八朵花儿密密地围成一个圆形，美得让人不忍下箸。我一时竟然不敢相信，北国的小吃竟能如此精致。烧麦皮很薄，透出羊肉馅的粉红，我轻轻提、慢慢移，小心地给烧麦“开窗”——哇，馅料鲜嫩多汁，没有丝毫膻味，满口鲜香。再细品如花瓣一般的面皮，柔软中带着韧劲，透着纯正浓郁的麦香。我不由得赞叹：这羊肉烧麦其味至真、其形至美！
来内蒙古之前，我一直认为烧麦是江南独有的小吃。品尝过巴彦淖尔的羊肉烧麦后，我才知，烧麦原是地道的北方小吃。经典的地方小吃无疑都与当地优质的物产密不可分。巴彦淖尔地处黄河“几”字湾顶端，北部是乌拉特草原，南部是河套平原。巴彦淖尔的羊饮的是黄河水，食的是碱性草；河套平原的小麦，日照充足、昼夜温差大、麦香味浓郁。优质的食材奠定了巴彦淖尔羊肉烧麦的品质。
接下来的旅途中，我又邂逅了大同的“百花烧卖”。顾名思义，如百花盛开，多种馅料、多种色彩，看起来喜气洋洋。我突然就明白了，都说风景在路上，美食又何尝不是呢？