文/本报记者 赵馨 谢康
图/麦养元 提供
近日，麦养元小麦糊粉层产业园在海沧动工。项目总投资6亿元，是全球首个小麦糊粉层全业态一体化高新技术产业园。不同于普通生产工厂，这座产业园定位为面向全行业开放的公共产业平台，未来将吸引面食制品、烘焙、休闲食品等上下游企业入驻，共享自主研发的核心原料、平价健康原料供给以及科研技术支持。项目的落地，不仅填补了厦门在谷物精深加工与大健康食品交叉领域的产业空白，更以小麦糊粉层的规模化开发，为厦门大健康产业升级注入全新动能。
昨日，本报记者专访了这座产业园的投资人——合口味集团董事长、福建麦养元生物科技有限公司董事长孙小荔，听她讲述其眼中有着“食品工业营养芯片”之称的小麦糊粉层，以及这场“营养革命”背后的初心与蓝图。
二次再出发
瞄准国民膳食健康蓝海
32年前，毕业于厦门大学外文系的孙小荔在深圳创办“合口味”，做成了国内速冻面米食品行业的知名品牌。如今在厦门二次创业布局小麦糊粉层，源于其未竟的心愿——“合口味”解决了大众便捷餐桌主食的需求，但如何吃得更健康？
从2024年首次接触小麦糊粉层，到拜访我国农作物育种与谷物科学领域领军学者、中国农业科学院原院长翟虎渠院士深入了解，再到投资建设麦养元小麦糊粉层产业园及厦门金砖麦养元食品创新研究院，孙小荔只用了两年左右的时间。只因她想尽快把小麦糊粉层这一天然健康食品融入百姓的一日三餐中，“让大家和我一起，吃就健康”。
打磨产品系
持续为厦门产业经济赋能
筹建麦养元小麦糊粉层产业园的同时，孙小荔带领团队耗时一年攻坚原料提纯与食品配方调试，目前已推出零蔗糖谷物饮料、饼干、蛋卷等多款小麦糊粉层应用产品。“仅谷物饮品就历经上百次试验才定型。”孙小荔拿出最新研发的小麦糊粉层谷物饮料展示，“这款日期是7月23日的，口感非常棒”
孙小荔介绍，今年企业重点打磨产品体系，2028年产业园建成投产后，项目年产值有望冲击5亿至10亿元，持续为厦门产业经济赋能。
实业守初心
让健康食品跳出小众圈层
2020年，厦大深圳校友会率先参与资助“学生免费白米饭及矿泉水”经费开支。作为厦大1981级校友、同时也是厦大深圳校友会理事长的孙小荔，带头认捐666万元。
在孙小荔看来，做食品的底色也是责任与大爱，健康食品不是少数人的奢侈品。依托合口味三十多年的研发、生产、渠道积累，她有信心把珍贵的小麦糊粉层资源做成大众消费得起的健康食品。对孙小荔而言，麦养元产业园不仅是她二次创业的新起点，也是厦大校友反哺地方的重要实践。未来，这片谷物营养产业新沃土，将持续为厦门培育健康食品新业态，守护市民日常饮食的健康需求。
人物声音
中国农业科学院原院长 翟虎渠 院士
让“小麦软黄金”走进千家万户
“上世纪70年代我就知道这是好东西。”翟虎渠口中的“好东西”，正是被称为“小麦软黄金”的小麦糊粉层。然而，被发现超过60年，却始终未能端上百姓餐桌。“没有有效的剥离技术是它迟迟没有走进人们视野的原因。”转机出现在近年。中科院团队研发出震动式物理分离设备，可将小麦糊粉层从种皮中高效剥离，完整保留营养。“目前整套设备、工艺、专利全部国产，我们处于世界领先水平。”翟虎渠说。
对于小麦糊粉层的营养价值，翟虎渠打了个生动的比方：“小麦糊粉层就是小麦胚芽发育时喝的‘牛奶’。”儿童吃了助力智力发育，中老年人摄入可改善肠道蠕动、平稳餐后血糖。此番受聘担任福建麦养元生物科技、厦门金砖麦养元食品创新研究院首席战略顾问，翟虎渠看重的是这项技术从实验室走向产业化的现实意义。“让糊粉层食品真正进入百姓一日三餐，让更多人吃得更健康”。