本报记者 沈彦彦 通讯员 詹骐 陈星颖 吴露娟
一纸侨批渡重洋，一席烟火传家风。在厦门禾祥东路，有一家萬隆·印尼餐厅，主理人是福建下南洋印尼华裔第四代黄阳鸿（Hartanto W.Tanto）。他依托这个餐饮空间，常态化开展“侨批·再写家书”等文化活动，通过各种活动传播餐桌上的闽南文化和侨文化。百年前，下南洋的华侨将待客有度、惜物简约的生活理念写进家书；如今，这场跨越山海的家风，借着美食与文化活动，在城市餐桌上悄然延续。
地道印尼美食走进厦门 成为文化交流纽带
扎根厦门以来，萬隆·印尼餐厅凭借纯正的南洋风味与深耕文化交流的初心，收获印尼官方权威认可，成为中国和印尼民间文化交流的重要纽带。曾获得印尼驻华大使馆颁发的荣誉奖状。此后，餐厅持续深化文化交流职能，不断擦亮中印尼文旅融合名片。2024年6月，萬隆·印尼餐厅与印尼国家旅游部官方品牌“Wonderful Indonesia美妙印尼”达成战略合作，成为其官方合作品牌，助力地道印尼美食走进中国市场。
作为印尼文化的传播窗口，萬隆·印尼餐厅始终积极支持在华印尼青年群体的文化交流活动，长期与印尼在华留学生协会（PPIT）保持紧密合作。2025年，PPIT厦门分会在此举办活动，数十名在厦印尼留学生齐聚一堂，在巴东牛肉、脏脏鸭、黄姜饭等家乡风味中慰藉乡愁、共话乡情，切身感受华侨先辈勤俭向善、心系故土的精神底蕴。
正如黄阳鸿所言：“我们希望每一道菜都是一封家书，让更多年轻人通过味蕾读懂华人跨越山海的精神底蕴和文化故事。”
南洋手作传韵 延续惜物古风
一物致匠心，一味承家风。依托南洋传统饮食文化，萬隆·印尼餐厅常态化开展“南洋食物手作体验”公益活动，以沉浸式体验的方式，向市民尤其是亲子家庭传递老一辈华侨惜物简约、物尽其用的生活智慧，让优良家风在烟火日常中代代相传。
每到周末，餐厅的手作体验课堂暖意融融，不少亲子家庭齐聚长桌，跟随主厨学习制作印尼传统黄姜粽等特色美食。在教学过程中，主厨细致讲解南洋饮食背后的生存与生活智慧：黄姜兼具调味、增色、天然防腐等多重功效，适配南洋湿热气候，延长食材保存时长；包裹粽子的蕉叶是植物食材，方便降解，最大限度减少资源浪费。
早年远赴南洋的闽南、客家华侨，因海外物资匮乏，养成了一物多用、不弃余材、量力备餐的良好习惯，这份朴素的惜物理念，也随着侨批与归乡侨胞传回故土、代代延续。如今，餐厅坚守这份传统，从菜品研发到食材处理，始终践行绿色简约理念，旗下各类南洋菜肴均做到食材充分利用、杜绝铺张浪费。沉浸式的手作体验，让市民近距离读懂侨乡饮食文化背后的文明底蕴，潜移默化养成按需点餐、珍惜粮食、杜绝浪费的良好就餐习惯。
侨批续写新章 新生代华裔追寻根脉
一纸侨批跨山海，一腔初心系家国。深耕餐饮与文化交流多年，黄阳鸿始终秉持祖母“回唐山、习华文、识中国”的嘱托，以餐厅为平台发起“侨批·再写家书”系列文化活动，联动艺术界力量、侨界资源，让尘封的侨批故事焕发新生，助力新生代华裔寻根溯源、赓续侨脉。
2025年，黄阳鸿携手归国华人艺术家联合发起“山海侨批·烟火家书”系列活动，先后落地福州烟台山、鼓浪屿美院两大展区，通过漫画展、家书书写、文化分享等形式，全方位讲述华侨下南洋的奋斗与思乡故事。为深耕侨批文化、溯源家族家风，黄阳鸿循着祖辈足迹，前往母亲的故乡广东梅州寻根谒祖。依托梅州、梅县区两级侨联的精准助力，他凭借外祖父墓碑上“梅县长滩堡林径”的百年线索，顺利寻访到家族亲人，圆了几代人的归乡梦。
在祖屋祖祠中，耄耋亲人拿出珍藏五六十年的原版侨批与修订完整的《陈氏族谱》，泛黄的家书、详实的史料，清晰记载着祖辈远渡重洋、勤俭谋生、捐资兴乡的事迹。更令人动容的是，外祖父陈伟成三十年前捐资修缮祖祠的八仙桌板、捐资修建村道的纪念碑，历经岁月洗礼依旧留存，无声诉说着老一辈华侨身在海外、心归桑梓的赤子情怀。
将侨批静心绘制成餐垫纸；将家书提到的菜谱还原成特色菜……如今，黄阳鸿将寻得的侨乡记忆和侨批故事融入餐厅的活动中，让海内外青年在品味南洋烟火、书写新时代家书的过程中，读懂侨批里的家国情怀、餐桌上的家风传承，让跨越山海的侨乡文明在厦门传续。