真子
农历三月初三，闽南家家户户包薄饼、敬祖先。薄饼是闽南传统美食，圆圆的饼皮用面粉加盐在平底锅上煎成。馅料包括胡萝卜、菜球、豌豆、豆干、三层肉、高丽菜、芹菜等，切细分开炒熟，再将牡蛎炒熟，鸡蛋煎香切碎。所有菜拌在一起，加上糯米、香菇、牡蛎干煮成的咸饭，包成一卷卷长长的薄饼。饭香、菜香、肉香、蛋香、海鲜味交融，油而不腻，软糯可口。翔安居民还喜欢在饼皮里撒海苔、抹番茄沙司，味道更添甜美。
相传，吃薄饼的习俗源于明朝兵部尚书蔡复一的夫人。蔡复一才高遭嫉妒，被限49天抄完9大箱文书，日夜赶工无暇吃饭。夫人李氏心疼他，便用面粉摊成薄饼皮，包上饭菜，让他边写边吃。此法流传至今，成为闽南特色，尤其同安、翔安一带，在二月二、三月三用以祭祖和全家品尝。
往年我都是去大姐家蹭这道美食，因为做薄饼工序太烦琐。今年三月三恰逢周末，我闲来无事，心血来潮决定自己做。我先备菜，将糯米与五常大米各半洗净，虾米、香菇炒香后入电炖锅煮咸饭。饭熟后淋上炸好的葱油，香气扑鼻。随后我用保鲜袋将咸饭装好，到菜市场排队买薄饼皮。
翔安新店菜市场的“阿圆薄饼”摊位很出名，薄饼皮又薄又Q弹。我整整排了一小时队。买好后，老公开车陪我回大嶝娘家。妈妈早已炖好自家养的鸭汤，责怪我们来得慢。我赶忙备菜：洗切三层肉、高丽菜、牡蛎等。妈妈手脚麻利，很快将胡萝卜、菜球切成丝。侄儿主动在厨房炒菜，三人分工合作，家里弥漫着浓浓的亲情。
约半小时后菜都炒好，侄儿将菜、豆干、蛋、肉等混合，加芹菜拌匀，厨房飘出诱人香味。我将糯米饭和菜馅端上桌。家人围坐，其乐融融。取一张薄饼皮，铺一勺糯米饭，再舀几勺菜，两边卷紧，从前往后卷起。咬一口，饭香混合菜香，饼皮Q弹，配上妈妈炖的鸭肉汤，鲜美无比。老公连吃三卷，连说“好吃”。妈妈看我们吃得开心，笑眯眯地让我们多喝鸭汤。娘家离得近，能常回家陪妈妈唠嗑，三月三又能尝到地道的闽南薄饼，真是人生一大幸事。