李娟
小区的花坛里，种了几株栀子花。这两天路过，一眼瞥见小小的白花在吐蕊，散发着阵阵清香，原来，又到了栀子花开的季节，我不禁想起童年吃的第一碟栀子花炒鸡蛋……
每到四月，湖南老家山间的栀子花就开了。家乡人都有采摘栀子花做菜的习惯。记得那年，我跟着香香表姐提着篮子去山上摘栀子花。她教我，要挑半开的花苞，清炒时香气最足，口感也更嫩。
栀子花摘回来，先用盐水浸泡一会儿，洗去花瓣上的灰尘，再小心翼翼地压干水分。滤去水分的花瓣依旧饱满洁白，像凝脂美玉，凑上前闻一闻，香气仿佛比挂在枝头时还浓。
用栀子花做菜，最常见的做法，是炒鸡蛋或炒肉。香香表姐拿出几个土鸡蛋，打入碗中，加少许盐搅匀，油热后将鸡蛋液倒入锅中，翻炒几下赶紧出锅，要不鸡蛋就“炒老”了。盛出鸡蛋后，锅底留一些油，把压干水分的栀子花到入锅中，快速翻炒，仅仅几秒钟，花瓣就变软了，香气瞬间弥漫开来。再把鸡蛋倒回锅里，与栀子花一起简单翻炒几下，最后撒上一点盐，一盘新鲜的栀子花炒鸡蛋就可以出锅了。白色的花瓣配着金黄的鸡蛋，光是看着就让人心情愉悦。香香表姐夹一筷子放进我嘴里，鸡蛋的鲜香与栀子花的清甜在舌尖交融，满口清润，仿佛把山野的清风都吃进肚子里了。这一口满是栀子花香的炒鸡蛋，从此就留在了我的记忆中。
新鲜的栀子花不易存储，家乡人会把焯过水的栀子花放在簸箕上晒干，做成干栀子花，用袋子封装起来。干栀子花只要不受潮，放上几个月依旧清香。想吃的时候，随手抓一把，炒鸡蛋最是鲜香，配着腊肉一同下锅，一样可以慰藉思乡的味蕾。
前些日子，老家的舅舅来看望我们，他特地带来一袋干栀子花，让我们在厦门也能尝到熟悉的家乡味道。
此时，窗外的栀子花香气袅袅，风一吹，花瓣从枝头落下，仿佛落在我的碗边，仿佛时光倒流，我还是那个站在灶台边，焦急地等着吃栀子花炒鸡蛋的小姑娘。不过是一盘家常菜，却承载着岁月清欢。生活中最美的滋味，从来不是山珍海味，而是藏在寻常烟火里的牵挂。