我的家乡在江南小镇,每到清明时节,家家户户的厨房里都会飘出淡淡的艾草清香,那是家乡人在做青团。
每年清明前一天的清晨,阿婆总会带我去田埂采摘艾草。带着晨露的艾草鲜嫩翠绿,沾着泥土的清香。阿婆说只有带着晨露的艾草,做出来的青团才会有最纯净的“春味”。回到家,进了厨房,阿婆把艾草挑拣干净,放进锅里焯水。翠绿的艾草在沸水里舒展着叶片,像在跳一支春日的舞蹈,清新的草香瞬间弥漫了整个屋子。
用艾草汁和好面团后,我迫不及待挽起袖子,学着阿婆的样子做青团。阿婆笑着教我:“包青团要像给宝宝盖被子一样温柔,这样馅料才不会跑出来哦!”我揪一小团面团,放在手心搓圆,再用手掌轻轻压扁成薄薄的圆饼状,舀上满满一勺馅料放在中间,再小心翼翼地把馅料两侧的皮合拢捏紧,搓成圆润的团子。我手艺生疏,做出来的青团有的歪歪扭扭,有的还微微露馅,可阿婆从不嫌它们丑,只是笑着把我做的团子和她做的摆在一起,然后整齐摆进蒸锅,大火蒸上十几分钟。时间一到,阿婆掀开锅盖,热气裹挟着浓郁的香味扑面而来,像在给鼻子挠痒痒,一个个青团变得油亮碧绿,看着格外诱人。
我小心地拿起一个青团,轻轻吹凉,咬上一大口,外皮软糯,淡淡的艾草香在嘴里散开,内馅更是鲜香十足,五花肉的醇香、春笋的脆嫩、酸菜的酸爽完美融合,咸甜适口,越嚼越香。吃着自己亲手做的青团,嘴里满是鲜香,心里更是暖暖的。
这小小的青团,藏着家乡的独特味道,藏着阿婆的温柔疼爱,更藏着家乡人对先人的怀念和对团圆的期盼。吃青团虽没有热闹繁杂的仪式,却成为我关于家乡最珍贵、最温暖的记忆,传承着那份独属于江南小镇的温情。