伟超
循着古村的烟火气，拐进南靖宝斗村的一家农家小店——没有网红的噱头，常客多是乡邻，淳朴的氛围感，让我们这些偶来的外来客顿感踏实。
小店傍着斑驳老墙，沐着丝丝春雨，与周遭错落的古厝静静相依。厨房里，灶火旺旺的，正舔着锅底。老板系着旧围裙立在灶前，目光聚焦在锅里的食材上——火旺时，锅气升腾；火小时，浓香漫溢。盐糖酱醋的添加，老板全凭感觉，一招一式不见丝毫慌乱，他眉眼舒展，看似全然沉浸在这灶间的烟火气里。老板家人则在一旁择菜、递盘，偶尔聊上几句家常。风徐徐吹过瓦檐下的菜园，锅碗瓢盆的轻响与隐约的笑语交织，好一幅人间寻常图景。
“太好吃了！”一桌春味，瞬间拿捏了众人的味蕾。现挖的雷笋清炖，脆生生的，还带着刚破土的清润芬芳，妥妥的古村“春日限定”；溪里刚捞上来的鱼和虾，薄裹一层粉油炸，外酥里嫩，嚼着全是溪涧的清鲜；难得一尝的炸蜂蛹，金黄焦香，一口下去，满是山野的鲜味；还有糖醋鱼、炒杂菇、芥菜煲、枸杞汤……十几道菜肴，做法都简单，但每一口都让人赞叹，不禁感叹这寻常烟火酿出的好滋味。这份实实在在的闽南农家味，配着窗外斑驳的古厝剪影，总觉得该被记下来，才不辜负这美食与时光的诚意。
回家后，那些味道仍在心头反复萦绕，化作脑海中几句零散的文字。于是我便翻书寻句，“味得其真”四字竟瞬间从手里的《随园食单》飞进心里——这便是那桌菜最好的注脚！鱼虾取自清溪，雷笋采自竹林，芥菜摘自门前菜园，老板不弄巧、不张扬，只凭火候唤醒食材本味，恰应了“一物各献一性，一碗各成一味”的真谛。
这滋味，也正合《庄子》“与物为春”的意趣。食材守时令，老板守本心，古村守岁月本真，不慌不忙，反倒成就了最动人的淳厚。人若不惑，又何尝不是如此？回想起那位中年老板，他那份自在与淡然的底气，从来不是锋芒毕露，而是守好灶间柴火、拿捏生活火候，在朴素的日常里，与物相安，与己从容。一桌春味，几间古厝，便有半生安然……