平贵
听老辈人讲过，鼓浪屿街心公园所在的区域，曾经是一块洼地，从周边高地流淌而来的地表水在此汇聚，久而久之，便形成了一个将近两米深的水坑。但在我的记忆里，这里却是另外一番景象：粗条石堆砌而成的休闲区，有一株三米来高的榕树，枝叶茂密，一片惹人欢喜的绿意。
离这里不远的泉州路上，住着勤快的大目叔和瑞卿姨。这两口子在内厝澳的工厂上班，工作之余，他们便在街心公园的角落摆上一个售卖炸物的小摊。傍晚时分，那口铁锅里热油翻腾，一枚枚酷似小飞碟的芋圆，沿着锅壁滑入锅底，在油温的作用下，渐渐地变得焦黄，散发出令人垂涎的酥香。食客们争先恐后地从钢针上取下一张白纸，在摊位前排起长队。“芋圆！”一句高亢的叫卖声响起，着实把周围的人吓得一激灵。“大目啊，你再这样招呼生意，看我们以后怎么收拾你……”
关于大目叔炸芋圆的技术，有人说是家传的，也有人说是他偷师的。不管怎样，能将芋圆做得让老饕们无从挑剔的，足以证明他是用心做的。作为家中的主要劳力，到岛外采购槟榔芋便成了大目叔专属的活。久而久之，他还练就了一手挑选芋头的绝活——只要上手掂一掂，便能准确分辨出手中芋头的好赖。农户见他挑芋头太仔细，会开他的玩笑：“你长了一双和别人不一样的大眼睛，都用来挑芋头了。”
挑选好的芋头乘车、坐船，才能抵达鼓浪屿的大目叔家的老宅，但它们还要放置三两天，待内部水分散去些许，才能用来做芋圆。孩提时，我和几个小伙伴时常会去凑热闹，为了赶走我们这几个捣蛋鬼，大目叔故意安排我们帮他削芋头皮。十来分钟过后，我们的皮肤都痒得不行，大目叔就顺理成章地把我们“赶走”。
虽说大目叔不喜欢我们去凑热闹，但他对老街的孩子们是很好的。他时常请我们吃芋圆，见我们拿着零花钱排起了队，他会特意把手中的芋圆捏大一点，馅料多挤一点，交到我们手里的时候，还会叮嘱一番：“烫嘴啊！慢点吃！不够再来一个，五角钱可以先欠着。”
去年六月，我从老街坊的口中得知，大目叔驾鹤西去了。如今的老街，满眼皆是前来探寻琴岛历史和故事的游客，但大目叔的芋圆他们肯定是无法知晓的了，因为唯有在此生活过的人们，才会聊起与大目叔有关的点滴。