青草药怎么吃？ 家庭掌勺人学起来

　　本报记者 吴燕如 通讯员 陈秋兰

　　“大家知道马齿苋吗？”

　　“猪母菜嘛，热痢拉肚子时可以煮水喝缓解症状”。

　　“鸡矢藤用过吗？”

　　“就是鸡屎藤，老藤炖汤可帮助孩子消积食”。

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　　在热烈的一问一答中，鹭江街道大同社区“大同本草·同心传承”暖心大学堂昨日又开课了，吸引众多社区家庭掌勺人参加。

　　课程讲师、闽台青草药非遗代表性传承人秦丹是居民熟悉的好朋友。大同社区定期邀请中医师、闽台青草药非遗代表性传承人开展主题讲座，许多居民学会了不少药膳的做法。针对防蚊，前不久居民还解锁新技能，利用青草药制作防蚊止痒水。

　　昨日的课程主要结合季节变化，介绍常用饮食的青草药。现场有居民说，最近很冷。秦丹举例，如果因为天气突然降温受寒感觉快感冒了，可以采一把紫苏叶加入生姜、红糖煮水喝，可驱寒。

　　课程重头戏是包药膳饺子。“这馅料有特殊香气。”工作人员刚端上饺子馅料，70岁的林亚淑便闻出特别之处。作为负责一家8口人三餐的掌勺人，林亚淑学得十分认真，“活动特别好，让我煮菜、炖汤多了花样，关键是让家人吃得健康，吃得营养。”秦丹笑着解答：这是加了小茴香苗，作为药食同源的青草药，它具有特殊香气，既可调味，还有散寒止痛、理气和胃的功效。随后，居民发挥包饺子的绝活，很快包好600多个饺子。

　　据悉，深受居民喜爱的“大同本草·同心传承”项目，入选国家级社区教育“能者为师”非遗传承主题系列特色课程首批推介名单。

　　大同社区党委书记陈丽萍介绍，在思明区卫健局和街道的支持下，社区携手市保生青草药传习中心共同打造暖心大学堂、百草园、中医药文化馆、中医药图书角，还举办青草药暑期夏令营等活动，教居民识别和运用青草药，让非遗融入居民生活，助力非遗在社区焕发新生。