暗香盈袖
据说，真正的沙县小吃从没走出过沙县。这句话在我两年前初访时便深有体会。当时途经沙县，友人在高速路口特意点了一桌地道小吃——红菇扁肉的清汤泛着淡红色，新摘的红菇鲜味浓郁，扁肉玲珑剔透，入口滑嫩，堪称我吃过最惊艳的一碗。水晶烧麦皮薄透亮，豆腐丸子绵软细腻，芋饺外皮Q弹，状元饼酥香可口……每一道小吃都藏着传统手艺的匠心。
今年八月初，我专程再访沙县。老字号“十八都”“难得怪味”“李记小吃”依然门庭若市，但友人还带我解锁了更地道的吃法：农庄里的脆鱼爽口弹牙，土鸭汤醇厚温润，鳝丝面鲜香顺滑，牛筋牛百叶嚼劲十足。最令人难忘的是炒牛肉，火候恰到好处，嫩滑不柴；木槿花炒蛋清香扑鼻，山苍子和花椒等本地调料更是初次见识。饭后尝了农庄自种的梨子，虽其貌不扬，却汁水丰盈，甜润入心。
沙县的夏日酷热难耐，但友人的热情犹如冰镇仙草蜜，清凉沁脾。他不仅带我吃遍街头巷尾，还全程陪同游览——东门古街的青石板路写满岁月痕迹，七峰叠翠的绿意让人心旷神怡。而最意外的收获，是探访了鲜为人知的罗岩山。
罗岩山，这座低调的山峦，不及名川大岳，却让我想起柳宗元笔下的永州八景。
上山的路由天然乱石铺就，需步步留神，反倒让人专注当下。石阶上刻着各体“福”字，宛如一条祈福之道。青苔覆石，毛竹夹径，偶遇一丛芭蕉，果实累累垂挂。山间野趣盎然：米粒大的蓝花悄然绽放，艳红与明黄的蘑菇点缀草丛（虽美却不敢采），褐色菌盖裂纹如核桃酥般精巧。溪水沿山势蜿蜒，忽见飞瀑击石，水珠四溅，正应了元结“宜逸民退士之所游处”的意境。
半山腰的山茶树果实初红，友人介绍茶籽可榨油，既能食用养生，还可消炎疗伤。“小时候磕碰瘀青，老人会用茶油揉搓伤处。”我掰开一颗茶籽，内里两瓣饱满，形似多肉植物。沿途又捡到鱼鳞纹的桐树籽，偶见酸枣散落，想起曾在丽江买的“祛斑妙药”正是此物。
登顶后，太保庙香火缭绕。庙前悬着千年古钟，铜绿斑驳却声音清越。我按友人指导，先敲三下钟，再击三通鼓。钟声荡开时，仿佛心事也随声波远扬。俯瞰山下，沙县小城炊烟袅袅，忽然明白：所谓地道，不止于味道，更在于这方水土孕育的人情与生机。