红皮土豆
夏天来临，凉茶是消暑的好选择。如今，街上到处是冷饮店，年轻人出门就喜欢找一家冷饮店坐下喝一杯，在家也会通过手机下单叫外卖送冷饮。
小时候，家里的凉茶都是外婆亲手煮的。每到吃冬瓜时，外婆就把冬瓜瓤和冬瓜皮收集起来洗干净，放进那个补过锅底的铝锅里煮，再放几粒粗盐，当瓜瓤煮得稀烂，瓜皮也煮成黄色，外婆就将汁水过滤出来，倒进碗里，这就成了我们放学后最解渴的清凉饮品。如果家里买了菠萝，外婆也会把菠萝皮洗净，熬出一锅香甜可口的菠萝水。家里买的甘蔗吃完了，外婆会把甘蔗头、甘蔗尾劈成小块，丢进锅里煮成清淡的甘蔗甜茶，那时候白糖要凭票供应，甘蔗头、甘蔗尾带着一丁点儿甜，外婆是舍不得丢弃的。
后来，外婆去了香港。夏日的冷饮便由父亲制作了。父亲做的冷饮更精致些。他从药店买来一些干玫瑰茄，抓几片玫瑰茄放进锅里，添上半锅水，加几块冰糖一起煮，冷却后放进冰箱。玫瑰茄冷饮颜色漂亮又好喝，我们也用来招待客人。同样也是从药店买回来的乌梅、山楂、陈皮，父亲把它们按比例分成好几包装进罐子里，要用时取一小包洗干净，加水和冰糖就可煮成一锅我们都很喜爱的酸梅汤。
如今，我依然喜欢在家制作冷饮。自己制作冷饮不仅实惠，而且食材更放心。我向来不爱吃梨和苹果，家里买回来的苹果或人家送来的苹果，大多被我煮成了水果茶。我把苹果或梨连着皮切成小小的四方块，再从花盆里剪几根香茅或是几片薄荷，一起塞进养生壶里和苹果、梨一起煮。这样的水果茶可以反复煮上两到三遍。在感冒、发烧时，喝上一杯气味芬芳、口感清甜的水果茶，身体也会舒服很多。