人间四月
马蹄酥，闽南人习惯称它为“香饼”，是同安的特色美食。马蹄酥，这个带着烟火气的名字，藏着我儿时最难忘的味觉记忆。
记得小舅妈生孩子时，母亲拎着两只鸡去给坐月子的她补身体，回来时，母亲带了两包“回礼”——马蹄酥。一到家，母亲便拿出一包马蹄酥给我和弟弟吃。我小心翼翼地揭开包装纸，这才恍然大悟：香饼为啥叫马蹄酥？原来，其形状如马蹄。我迫不及待地塞进嘴里，饼皮酥脆，清新的香甜味在舌尖弥漫。它没有炸枣那般油腻，也没有满煎糕浓烈的甜，它的香甜是恰到好处的。第一次吃马蹄酥的感觉，真好！
在老家同安，用麻油热炸马蹄酥，可作为产妇坐月子的滋补佳品。记得大嫂生孩子时，母亲特意从县城买来数包马蹄酥，在厨房烧热油锅。在家写作业的我，被诱人的麻油香“勾引”，跑到厨房，见母亲站在灶台前，将马蹄酥一个个轻轻地放在锅边，任其慢慢滑入冒泡的油锅中，待香饼外壳被炸至金黄，便迅速用漏勺捞起，盛入瓷盆中。那混合着麻油的香甜气味，馋得我口水直流。我目不转睛地盯着瓷盆，舌头不自觉地在嘴唇边打转。母亲仿佛没有看到我一般，自顾自忙活。炸完了马蹄酥，她淡淡地对我说：“这是给你嫂子吃的，小孩不能吃啊。”
从此，那一个个金黄、喷香的马蹄酥，那股特别的香甜味，始终在我的脑海中挥之不去。后来，我成家立业，妻子坐月子的时候，母亲依旧端着一盘用麻油炸过的马蹄酥给妻子滋补身体。儿时的味蕾记忆，顿时被唤醒。母亲走后，我小声地问妻子：“能不能让我也享受一下特殊待遇？”妻子心领神会，笑着点点头。我赶紧去洗手，回到卧室，一口气吃下三个经麻油炸过的马蹄酥。用麻油炸过的马蹄酥，外皮更酥脆、内馅更松软、香味更浓郁，吃完真是唇齿留香。不承想，当晚我睡到半夜醒来，喉咙火辣辣地疼，牙龈肿胀，这才想起母亲曾经说过的话：“小孩不能吃。”看来，产妇坐月子的滋补品，不仅小孩不能吃，连馋嘴的男人也消受不起啊。
马蹄酥历史悠久，一代代制饼人对风味的坚守，让同安马蹄酥的香气，至今仍在闽南人的舌尖与记忆里流转。