文/本报记者 房舒 图/受访对象 提供
8月18日上午，家住湖里区的新晋“宝妈”陈女士收到了当天的第一份“月子餐”——小米山药粥搭配蒸南瓜，餐具还印着“产后第5天，宜温补”的贴心提示。
在厦门，上门月子餐外送服务正被越来越多年轻“宝妈”所接受。
谁在供餐？
月子机构+“私厨团队”
陈女士收到的月子餐，是一家位于前埔东路附近的月子中心提供的。餐品被分装在一套密封的陶瓷碗里，再放入定制的保温桶。辗转送到她手上时，还是热乎的。工作人员小徐介绍，餐品从制作完成到送达客户手中，有三层保温，温度基本都能维持在60℃以上。这家月子中心不仅做月子餐，还提供孕期餐、产后住院餐、小产餐以及术后营养餐等，供餐覆盖孕产全周期，目前岛内订单都能接，岛外同安、翔安、海沧、集美等区域则根据距离灵活接单。
一批由资深月嫂、营养师转型的“私人月子餐团队”也占领了月子餐部分细分市场。有多年母婴护理经验的王姐，两年前组建了一支3到4人的小团队，专为产妇提供“一对一”定制的月子餐。“团队接不了太多单子，基本上每月都限量服务约10位孕产妇。”王姐解释说，订单多了，人手跟不上，品质就可能下降，所以目前暂时不考虑扩大规模，而是专注提升服务质量。
记者通过网络自宣及行业走访了解到，目前在厦门提供月子餐上门服务的机构与团队，约为20家。
餐点特色？
科学配比+个性定制
“过去坐月子，妈妈或婆婆凭经验做饭，容易忽略营养均衡。现在的月子餐，讲究的是‘科学配比+个性定制’。”小徐告诉记者，机构配备了客服、营养师、厨师三支专业团队，客户下单前，客服会详细记录过敏史、忌口偏好、生产方式等信息，营养师则结合“产后七阶段调理”原则，参考出院小结、哺乳情况甚至排便数据制定餐单，厨师团队再根据餐单完成烹饪。
个性化服务也是孕产妇们选择上门月子餐的重要原因之一。“宝妈”林女士刚生完二胎，还有大娃要顾，考虑到费用问题，比起去月子中心，她更想在家坐月子。她选了一家机构的月子餐外送服务。根据不同套餐，一日三餐的选择从300多元到400多元不等。“看中的不仅有餐品，还有服务。”她说，沟通时客服十分有耐心且专业。林女士体质偏寒，又有乳糖不耐受，客服为其增加了艾叶煮蛋、红豆薏仁汤等餐品，还将配餐中的牛奶换成更适合她的豆浆。
机遇和挑战
严把食安关+扩大服务面
“三孩政策实施，对我们这个行业是利好。”小徐表示，越来越多的“宝妈”，开始接受月子餐外送。不过也有瓶颈，“宣传还是不够，很多‘宝妈’不知道有专业的月子餐外送服务，只能请月嫂或自己做饭。”小徐说，月子中心今年启动了招商计划，希望通过加盟模式扩大服务范围，让更多家庭受益。
月子中心工作人员向记者出示了食品经营许可证及营养师证书。小徐表示：“月子餐本质还是餐饮，所以市场监管部门对于机构的监管和卫生标准要求与其他餐饮店是一样的。”
厦门餐饮协会副会长、秘书长，厦门婴童产业协会原副会长曾升表示， 月子餐市场有机遇也有挑战，部门监管与商家自律都不可或缺，希望能组织专家团队制定月子餐标准，促进外送月子餐的专业化和规范化。