作为地道的闽南人，我对闽南小吃土笋冻很是喜爱。没想到，儿子也“遗传”了这份喜爱，对土笋冻爱到痴迷。
4岁那年，放学的儿子，一出幼儿园，就拉着我冲向幼儿园旁的公园。远远瞧见老阿婆的小摊，他的眼睛瞬间亮了，小短腿迈得飞快，嘴里还念叨着：“土笋冻！土笋冻！我的宝贝土笋冻！”那急切的模样，让人看了忍俊不禁。
老阿婆的土笋冻堪称一绝，一个个晶莹剔透，裹着一条条细长的沙虫，在阳光下泛着温润的光泽。凑近一闻，淡淡的鲜香裹着清爽的凉意直钻鼻孔，光是闻闻味道，就让人垂涎三尺。儿子吃土笋冻的模样非常可爱。只见他双手小心翼翼地捧着小碟子，眼睛一眨不眨地盯着碟子里的土笋冻，活像只守着宝藏的小仓鼠。挖起一勺，塞入口中，他立马眯起眼睛，小嘴巴快速地咀嚼起来，像只贪吃的小松鼠。还没等这口咽下，他的勺子又伸向了下一个土笋冻，边吃边含糊不清地说：“好吃好吃！我还要！”那狼吞虎咽的架势，仿佛这不是土笋冻，而是传说中的“仙丹”，吃了能立刻拥有超能力。
看着儿子这副馋猫样，我常常忍俊不禁。有一回，他吃得太投入，土笋冻的配料汁水沾到了鼻尖，我提醒他，他却满不在乎地用手背一抹，继续大快朵颐，还理直气壮地说：“这是土笋冻给我的‘勋章’！”惹得一旁的老阿婆笑得合不拢嘴，直夸他可爱。
如今，儿子已经上小学三年级了，可对土笋冻的喜爱非但没有减退，反而越来越痴迷。周末带他出门逛街，路过卖土笋冻的小店，他准会停下脚步，可怜巴巴地望着我，眼神里满是渴求。要是我不答应，他就开启“撒娇模式”，又是拉衣角，又是晃手臂，嘴里还念叨着：“老爸最好啦，我就吃一个，就一个嘛！”那模样，任谁看了都不忍心拒绝。
让我意想不到的是，他还自创“土笋冻外交”。从东北转学来的同学被这“果冻里泡蚯蚓”的玩意儿吓得倒退三步，这小子当场表演一口吞，抹着嘴说：“你敢尝一口，我的奥特曼卡全归你。”那同学硬着头皮尝了，竟发觉味道美妙，二人从此成了好朋友。
土笋冻能成为闽南人的心头好，从选材到制作，每一步都很讲究。新鲜的沙虫经过清洗、熬煮、冷却，最终变成这晶莹软弹的美味。而沙虫富含胶质，渔民偶然发现其汤汁冷却会凝结，沙虫又具有一定的补益作用，于是制作土笋冻的手艺就传了下来。
爱拼会赢的闽南人总能把困顿的日子过出滋味来。如今无论是本地人，还是慕名而来的游客，尝过土笋冻之后都赞不绝口。它就是一张独特的美食名片，向世人展示着闽南美食的独特魅力。