前不久，我回到江西老家，看着田野里一片片嫩绿青翠的蚕豆，心中满是感慨，思绪不禁回到好多年前……
上世纪六十年代，我还在读小学，母亲开垦了一块荒地用来种花生、番薯、蚕豆等。我记得，每年十一月晚稻收割后，就可以种蚕豆了。这时，母亲一边整地施肥，一边浸泡蚕豆种。蚕豆种浸泡两至三天，便可见到小芽，母亲就带我下地种蚕豆。母亲用小铁镐挖个小窝，放入两至三粒蚕豆种，我则撒上一撮草木灰把小窝盖上。
说起来，蚕豆的适应性极强，田边地头、江岸路边均可种，尤其耐旱。蚕豆播种后，一般经过十天左右的时间，幼苗便破土而出。此时的蚕豆苗看似弱不禁风，却能承受霜打雪摧。一到春天，蚕豆就迅速生长，母亲也不失时机地为它们除草、除虫，让它们茁壮成长。很快，白色的蚕豆花便一朵一朵探出头来，花期长达一个月，散发出幽幽清香。蚕豆花与众不同，花瓣上有两个圆圆的黑点，看上去既像“眼睛”，又像“蝴蝶”。为此，家乡人还专门有句俗语：“蚕豆开花——黑心”。
当蚕豆花次第谢幕时，茎秆上就陆陆续续生出豆荚来，仿佛一条条绿色的蚕。每当我在蚕豆田里拔猪草时，总要轻轻捏一捏豆荚，看它是否饱满。有时，我还会摘下一个豆荚剥开，用手指抠出刚成形的、小如西瓜籽的蚕豆，放进嘴里咬一咬，母亲见了，总要说我：“小馋猫，没成熟的蚕豆怎么能吃呢？”
盼呀盼，我终于盼到了蚕豆成熟的立夏时节。母亲摘回一篮蚕豆荚，吩咐我剥开清炒。看着一个个饱满的蚕豆荚，我满心欢喜地应承。我剥开荚壳，里面的蚕豆便一个个落下，很快便剥满一大盘。母亲起锅烧油，待锅里菜籽油冒泡后，便倒入蚕豆不停翻炒至变色，加盐和适量水，盖上锅盖，旺火烧上两三分钟，揭盖撒入葱花，鲜香便在四处弥漫，还飘向左邻右舍。“哟，你们家开始吃蚕豆啦？”母亲答：“是哦。来家里尝尝。”“不啦，我家的蚕豆也可以采了。”馋嘴的我，迫不及待地舀一匙蚕豆送进嘴里，感觉唇齿留香。后来，我读到江南才子范烟桥的《茶烟歇》，里头说，“初穗时，摘而剥之，小如薏苡，煮而食之，可忘肉味”，不由得拍案叫好，原来范先生也认为，新鲜的蚕豆，好吃胜过肉。
立夏一过，天气渐热，最多一周时间，蚕豆的茎秆与豆荚便熟透变黑，剥开壳，蚕豆头也长出一道“黑眉”。这时的蚕豆皮很硬，得去皮后烹煮，比如，豆瓣炒酸菜、豆瓣烧汤等，也都是家常美味。再过些时日的蚕豆，就只能晒干了，或留着做种，或用烧热的细沙炒熟当作零食。
时光流逝，科技进步。如今，一年四季都能吃到新鲜的蚕豆，只是渐渐少了那股乡土味。有人说，以前的东西之所以觉得好吃，是因为回忆起来很美好。我深以为然。