眼下，正是莆田枇杷上市时，来自“中国枇杷第一乡”常太镇的吴勇彬却忙于在城厢区太湖健康食品产业园，加快推进其创办的莆田市果果农业发展有限公司标准化食品厂房建设。
记者在现场看到，场地里堆积着各种各样的建材，工人正砌筑腌蛋池，建设净化车间等。这个面积2500平方米的厂房，将建设原料库、恒温腌制车间、洗蛋间、内包装车间、杀菌车间、外包装车间、包装材料库、成品库、化验室、办公区域等，建成后配备自动化洗蛋机、光检分选机、恒温腌制设备、高温蒸煮灭菌线、全自动真空包装机、清洗烘干线、食品检验检测设备等，计划投入2条自动化枇杷花蛋生产线。
“项目建成达产后，可年生产枇杷花蛋9000万枚，提供就业岗位60个，还能带动上下游产业链发展。”对于未来，吴勇彬信心满满。
原本在天津经营食品行业的他，看好家乡枇杷产业的发展潜力。“枇杷浑身都是宝，枇杷果、枇杷叶、枇杷花、枇杷根、枇杷核都有各自的营养及药用价值。”
萌生把枇杷花蛋做成产业，源于儿时的乡愁情怀。小时候，只有逢年过节或生病时他才能吃上鸡蛋。感冒时，他祖父总会用枇杷叶、枇杷花熬煮鸡蛋给他吃。常太盛产枇杷，他父母也深谙这种古法枇杷花蛋的制作方法。那份独特滋味，无论离乡多远，他都回味无穷。这份刻在心底的乡愁，让他萌生了返乡创业、深耕枇杷深加工产业的想法。
吴勇彬表示，去年年初开始研发与实验使用枇杷花、枇杷叶和无抗生素残留的鸡蛋为原料制作，研发团队经历了8个月反复打磨工艺，成功研发了既保留鸡蛋原本的醇厚口感，又融合了枇杷花的温润食养功效的枇杷花蛋，让传统风味与家乡产物完美结合。
在他带动下，在广东的两个常太同乡一起合作项目，成立集蛋制品研发、标准化生产、品牌销售于一体的现代化农产品深加工企业莆田市果果农业发展有限公司，打开枇杷花、枇杷叶和鸡蛋配制特色食品赛道。
这种枇杷花蛋按秘制配方将枇杷花、枇杷叶、纯食用盐、调制成腌制盐水。将新鲜的“无抗鸡蛋”送入恒温密闭腌制车间腌制。随后，采用高压喷淋清洗去除表面盐水污渍，烘干后经紫外线杀菌消毒，即食时，低盐流油、酱香浓郁、沙糯适口。
该公司计划建设现代化加工基地引进先进生产线，重点研发高附加值产品，并规划入驻全国大型商超、社区连锁门店、零食超市等，将来还规划出口海外，同步布局电商平台，开拓旅游特产定制渠道。目前，公司与大规模蛋鸡养殖合作社签订长期供货协议，原料源头可追溯，具备扩大产能的产业基础。 全媒体记者 黄凌燕 见习记者 陈莹