春节、元宵期间，湄洲岛上一项传承千年的民俗活动——妈祖金身巡安布福热闹举行。在妈祖筵桌上，一种名为“妈祖平安糕”的米制糕点，与花果茶酒等并列，是元宵节庆不可或缺的元素，寓意“多福、多寿、多子”。
妈祖平安糕的制作，根植于莆田“靠海吃海，围海作田”的农耕传统。其主要原料是兴化平原盛产的稻米。夏秋收获后，新米被磨成米粉，与本地甘蔗熬制的糖浆及少量麦芽糖混合，经揉制、蒸熟而成。制作工艺看似简单，实则对米粉湿度、糖浆火候有精细要求。妈祖平安糕口感软糯，米香悠长，承载着一季收成的踏实与对土地的珍视。
这款糕点得名“妈祖”，源于其与妈祖文化的深厚渊源。妈祖作为海神，是莆田民众的精神寄托。历史上，渔民家属常以新米制糕祭拜，祈求出海亲人平安归来，这份牵挂使糕点被赋予了“平安”的寓意。如今，它已从祭祀供品演变为日常茶点与访友手信，但所承载的平安祝愿始终未变。
元宵期间，用妈祖平安糕堆叠而成的“糕塔”是一道独特的文化景观。在湄洲岛，用以堆塔的糕点可达数万块，塔高可达5米。在莆田文峰宫等场所，糕塔造型更为丰富，圆柱状塔身可嵌入染色的糕块，拼出“立德、行善、大爱”等字样，将传统祭祀仪式与现代视觉审美相结合，展现了民俗文化的活态传承与创新发展。
妈祖平安糕，从田间稻米到信俗供品，再到节日符号与日常美味，映射了莆田独特的农耕文化、海洋文明与生活智慧。它不仅是舌尖上的风味，更是一种连接历史与当下、融合信俗与日常的文化载体，在年复一年的制作与分享中，延续着人们对平安、团圆与幸福生活的朴素期盼。 全媒体记者 陈建雄