第二十七届湄洲妈祖文化旅游节即将举办，一些外地非遗美食顺势登岛，抢占市场。
“灌山灌海逛祖庙，祈风祈雨祈平安。”记者在湄洲妈祖祖庙看到，一家新开张的“顺昌非遗灌蛋祈平安”商铺张贴的海报引人关注，现场众多游客好奇地观看“灌蛋”表演，排队等候品尝美食。
“这是什么蛋？包着什么馅？”店中，来自中国台湾的游客李女士一边用手机录下“灌蛋”全过程，一边好奇地问正在制作的美食师傅。
记者看到，美食师傅用指尖轻拈一枚生鸭蛋，敲开蛋壳，倒进杯中，再用筷子小心翼翼地翻动蛋清，找到“蛋眼”，随后用一根特制的细签引导，将精心调制的肉馅一点点、一针针地“灌”入蛋内。整个过程行云流水，美食师傅神情专注，仿佛在完成一件精密的艺术品。原本普通的蛋液，在他的巧手下，逐渐变得充盈而饱满。
“顺昌灌蛋”是福建南平特色小吃，主要原料是鸡蛋和各种调料，制作时将调好的馅料灌入鸡蛋中，然后蒸熟或煮熟。
福建省非物质文化遗产学会常务副会长林健博士介绍，来自顺昌的非遗美食“灌蛋”以“灌山灌海”的好彩头，寄托着游客祈求平安的心愿。
“这灌的不是蛋，是功夫，更是福气！”一名刚拿到“灌蛋”的北京游客王先生打趣道，“这蛋圆滚滚，寓意着生活圆满，佐料肉馅和紫菜，寓意紫气东来！”
一枚小小的灌蛋，不仅征服了游客的味蕾，更以其美好的寓意和匠心的制作，为游客的旅途增添一份温暖的记忆。全媒体记者 李俊华 黄凌燕