本报讯 （全媒体记者 余静 洪颖/文 蔡昊/图）9月8日，直径1.3米、高5米，有26层笼屉，一次能蒸3000个包子的“天下第一蒸笼”在白塘湖公园试安装（如图）。
当天下午，白塘湖公园广场搭建起一个长2.14米、宽1.73米、高1.5米的灶台。26层笼屉和炊盖由专车运送到灶台旁。每一层笼屉安装时，都需要4名成年男子合力完成。待笼屉安装到11层时启动吊车，将剩下的笼屉和炊盖，按照数字标号进行安装。
在众人的分工合作下，“天下第一蒸笼”安装完毕。该蒸笼每层可容纳112个馒头或包子，单次蒸煮总量可达3000个。巨型蒸笼高高垒起，蔚为壮观，吸引了不少附近的居民前来围观。
据悉，忠门蒸笼亦称卷炊、灶炊，始见于明代嘉靖年间，迄今已有430余年的历史。忠门蒸笼选材讲究，选用富有弹性的柳杉、甘母木、鸭掌木配以柔韧性好的竹片和山藤等材料，经过30多道工序精心加工制作而成。“天下第一蒸笼”由莆田市级非遗“忠门蒸笼制作技艺”代表性传承人黄进泉和技师们历时20天制作完成。
“肩挑蒸笼走天下，一弯弯锁遍四方。”20世纪70年代，大批忠门人凭借蒸笼制作传统技艺走南闯北，声名鹊起。这项技艺承载着当地先辈及乡民的记忆，对众多莆仙游子来说，用柳杉和竹藤做的蒸笼蒸出来的食物自带天然木材清香，是舌尖上难忘的一味乡愁。
10月1日至8日，莆田将举行“国庆中秋龙舟·美食文化周”。届时，“天下第一蒸笼”将正式亮相，现场每天将蒸制不同款式的面点，包括莆田特色小吃红团、具有莆田特色的“状元包”以及新款“鲍鱼龙舟包”等。活动期间还将设置数十个美食档口，世界级啤酒企业百威雪津、国际知名连锁餐饮集团莆田餐厅都将亮相，让市民和游客在莆田看龙舟、赏非遗、品美食。