夜幕降临、华灯初上。8月27日晚，市区主干道学园街天桥路段，天桥美食夜市的烟火气弥漫开来。172辆简易餐车分成4排沿路有序摆开，全长150米，摊贩们各自忙碌，烹饪各色美食，接待熙熙攘攘的食客。这里汇聚人间烟火，已成为莆田夜市经济一道亮丽的风景线。
笔者在现场看到，冰糖葫芦、铁板鱿鱼、新疆羊肉串、爆汁生蚝、水果冷饮……172个摊位的美食琳琅满目、应有尽有，成为吃货的天堂。家住附近的林女士表示，这个夜市菜品多样、安全卫生，还有管理人员现场维持秩序，已成为网红打卡点，她经常会带闺蜜来这里逛，体验感很好。
“炭烤新鲜”摊主陈国金从事烧烤生意10多年了，他说，以前没有固定摊位，挪来挪去很折腾。现在好了，公开摇号摇到固定摊位，这里客流量大，管理也较规范，一天的营业额可达1000—2000元。现场管理人员苏晨萍说：“这里实行人车分流，还有联防队员值班巡逻，安全更有保障。”
为打造丰富多元的夜间消费场景，推动消费需求更好释放，天桥美食夜市还引进“林旺演艺”的歌手驻唱。每周三晚7点半到10点现场献唱，歌声与烟火撞个满怀，让夜市街头变身露天音乐场。其间，还穿插互动游戏、猜歌名、接歌词等，参与的顾客有机会赢取夜市摊位专属优惠券当晚消费。驻唱歌手江钰焓今年6月刚毕业于莆田学院音乐学院，是团队负责人之一。她说：“目前我们团队共有20多人，安排轮流驻唱。因为夜市听歌的主要是年轻人，所以我们主要以流行歌曲为主，也会安排乐器演奏等，满足不同需求。‘美食+音乐’的创意组合，也为夜市吸引更多的人流量。”
天桥美食夜市位于市中心繁华地带，周边遍布医院、学校、商店、住宅小区和企业等，人流集聚。以前就有不少人在此摆摊设点，但由于缺乏管理，不免存在卫生环境、交通堵塞、食品安全等问题。
为规范夜市经营管理，今年4月，荔城区拱辰街道疏导结合，帮助流动摊贩“安家落户”。街道秉持公平、公正、公开的原则开展招商工作，提前发布招商公告，详细说明摊位的数量、位置、类型、价格标准、报名方式等信息。流动摊贩自愿报名，通过乒乓球公开摇号的方式确定固定摊位，为夜市的规范运营开好头、起好步。来自东北的商贩孙海英说：“摇号过程透明规范，我的‘东北锅包肉’摇到61号，有了固定摊位，可以创品牌，客源就有保障，让我更有干劲了！”
据了解，为加强天桥美食夜市的管理，拱辰街道联合区市监、城管、公安、交警、消防等多方力量，针对夜市的食品安全、环境卫生、燃气设备、消防设施、应急救援、维稳巡防等方面开展常态化联合执法，共同营造文明有序的夜市经营氛围，构建起共建共治共享的“夜经济”发展新格局。拱辰街道综合执法队长郑黎敏介绍：“街道特别成立了夜市日常管理专班，每天由一名街道两委带队值班，强化监管职责，统筹协调各方力量，共同守护人间烟火气。”
据悉，天桥美食夜市自4月30日正式开市以来，日均接待游客1万多人次，月均销售额达400多万元，成为带动夜市经济发展的“新引擎”。
朱崇飞 林海娟 欧文婷 文/图