粵菜師傅大賽河源收官解鎖紫金蟬茶餐飲新場景

【香港商報訊】記者余麗齡 通訊員黃從高、甘建樓報道：日前，河源紫金2026年粵菜師傅工程技能大賽收官，上百位餐飲從業者、鄉村廚藝達人、美食愛好者同台競技，用紫金蟬茶製作特色菜品、養生湯品、風味小吃、創意飲品及特色酒水等品類，成功解鎖餐飲全新應用場景，為紫金「百千萬工程」縱深推進注入鮮活的餐飲文旅動能。

徵集蟬茶創意菜品共81道

紫金縣長林仕瑋在致辭中表示，本次大賽以茶入菜、茶菜融合，是紫金推動茶產業與餐飲產業雙向賦能的生動實踐，希望各方攜手共進，做強「粵菜師傅+紫金蟬茶」特色產業，大力推廣蟬茶宴席、茶點茶飲，打造「品茶+品菜」特色文旅消費場景，以美食引流、以茶味興業，把小廚藝做成富民大產業，助力紫金蟬茶走向更廣市場。

本次大賽以「茶入百味·宴啟風華」為主題，自6月啟動以來，吸引了各方餐飲企業、專業廚師、茶文化從業者和美食愛好者踴躍參與，累計徵集蟬茶創意菜品共81道。經過前期初評，15道菜品、10道特色小吃、10款茶飲入圍大賽。

揭曉首批「紫金蟬茶宴」名單

活動當天，由廣東省級資深粵菜大師和專業美食評委組成評審組從食材運用、烹飪技法、風味口感、創意設計、文化內涵、衛生規範六個維度對參賽作品進行綜合評審。經過角逐，附城八刀湯余友庭製作的茶尖八刀湯、河源市雙金茗農業科技有限公司鄺偉珍團隊製作的蟬知竹、紫金縣金鴻食品科技有限公司曾勇財的鴻昌記紫金蟬茶椒醬分別獲得蟬茶菜品類、蟬茶飲品類、其他蟬茶食品類一等獎。首批「紫金蟬茶宴」入選名單同步揭曉，其中湯品類入選的有茶尖八刀湯、東方美人茶雞湯、蟬茶肉丸湯，主菜類入選的有蟬茶蒸雞、茶香乳鴿、蟬茶蜜汁叉燒、蟬韻滑牛、魚茶鮮、蟬香茗玉蝦、蟬茶炸貝貝瓜等，小點類入選的有茶葉糯米糍、蟬茶馬牙等，酒水類入選的有蟬茶果蔬汁、紫金蟬茶精釀啤酒等。

當天，紫金縣還認定一批「紫金蟬茶大師工作室」，並向陳炯昌、陳榮發、曹錦旺、鍾鐵戈、黃鼎強、張建中6位主持人授牌。