11月8日，走進河南省駐馬店市新蔡縣蔡洪坊酒業生產車間，現場蒸汽升騰，酒香彌漫。工人們各司其職，忙着拌料、攤晾、上甑、蒸煮、取酒……現場一派忙碌景象。宋超喜
「入冬以來，我們開足馬力忙生產，鉚足幹勁趕訂單，確保市場供應充足。」蔡洪坊酒業總經理王永華說。
新蔡縣釀酒歷史悠久，白酒一直是該縣的特色優勢產業。據史書記載，遠在堯時，新蔡這一帶為東方夷族之域。大禹時代，司掌造酒的儀狄（中國最早的釀酒人），在這一帶釀酒。到了明朝中期，山西右布政使、都察院右僉都御史張九一辭官返鄉，在新蔡開辦酒坊。《新蔡縣誌》載，清朝末年，新蔡有「洪恆號」「同興號」「盛德成」「蕤洪升」「蔡州酒坊」等42家酒坊；其中，張九一創辦綿延至清的「蔡州酒坊」是規模最大的一家，尤其是其通過對老五甑工藝的使用與揣摩，實現了技藝與品質的完美融合。1950年8月，在整合當地古老釀酒作坊群、改造張九一創辦的「蔡州酒坊」的基礎上，地方國營新蔡縣酒廠誕生。
2010年8月，在地方政府利好政策的支持下，河南知名「酒人」李華偉整體收購了國營老酒廠的生產資質、知識產權和窖藏老酒，註冊成立河南蔡洪坊酒業有限公司。由此，新蔡縣釀酒業駛入飛速發展的快車道。
為發展壯大酒業，新蔡縣堅持以優化營商環境為抓手，聚焦本地酒業龍頭企業蔡洪坊酒業發展難點、痛點，持續下足「硬功夫」，優化「軟環境」，着力解決企業急難愁盼問題，全力支持蔡洪坊做大、做強、做優，將蔡洪坊酒業打造成為省內外具有影響力的白酒品牌，為全縣高質量發展賦能添彩。
蔡洪坊酒業堅守老工藝，堅持用好原糧，配之以好曲、好水釀酒。蔡洪坊酒業堅持面向市場、不斷創新，以消費者飲酒適口度和飲後舒適度作為產品研發起點，經過10餘年的嘗試，成功把「濃清醬芝」四香工藝特點進行了融合創新，研發出香味獨特、口感柔和、飲後舒適的馥柔香性系列產品。馥柔香性產品推向市場，受到了廣大消費者的青睞。目前，蔡洪坊酒業擁有原酒儲量32000餘噸，年銷售額3億元（人民幣，下同），先後獲得中國馳名商標、河南老字號、河南省白酒業轉型發展十強、豫酒「銀花」企業、中國酒業最具創新價值品牌等榮譽稱號。
圍繞延長白酒產業鏈，新蔡縣着力推動文旅融合、酒旅融合，不斷延長特色產業鏈條。依託3000多年的蔡酒文化，蔡洪坊酒業注重打造文化產業品牌，實現文旅文創融合，先後投資超10億元，創建了3A級旅遊景區——蔡洪坊酒業酒文化園。蔡洪坊酒業酒文化園佔地 500 餘畝，涵蓋中原酒文化館、手工製麴車間、萬噸地下儲酒庫等。這座集釀酒、科普、旅遊體驗於一體的酒文化園詮釋了蔡洪坊「以酒養遊，以遊促酒，以酒為本」的發展理念。到蔡洪坊酒業酒文化園，不僅可看到釀酒工序流程，品嘗地道的原漿白酒，而且能了解新蔡釀酒歷史文化，增強工業旅遊吸引力。
今年8月30日，蔡洪坊酒業與駐馬店市博物館簽署文創產品開發戰略合作協議，舉行首批文創產品捐贈儀式，以「酒旅融合+非遺活化」雙引擎，為文化傳承創新開闢新路徑，為新蔡縣推動酒旅一體化發展提供了更加堅實的支撐。
蔡洪坊酒業，洞開了一片新天地，新蔡白酒業振興崛起，未來可期。