本报讯（记者 孙莹）近日，许多富阳人从小吃到大的油沸馒头和臭豆腐，跟着富阳籍知名作家麦家一起登上CCTV-1《三餐四季》春节特别节目。在央视这档大型美食文旅节目中，麦家向全国观众展示这道富阳本土家乡味。
油沸馒头和臭豆腐出现在节目的第23分钟，炸得金黄酥脆的馒头和方正可爱的臭豆腐被整齐地摆放在桌上，麦家向主持人和嘉宾们介绍说：“我今天带来我家乡的开心金馒头。”麦家还向大家演示正宗的“富阳吃法”——将炸好的油沸馒头从侧面掰开，把臭豆腐塞进馒头中，同时夹上一块红烧肉，然后双手捏住馒头，张大嘴巴一口咬下，让三种食材的美味在口中同时迸发。节目中，嘉宾们都感叹：“闻着臭，吃着香！”
说油沸馒头夹臭豆腐是麦家最爱的家乡小吃之一，绝不为过。上个月，麦家曾邀请倪萍在富春江边进行一场山水间的漫谈直播。直播中，麦家咬下一口酥脆的油沸馒头，毫不掩饰对家乡美食的偏爱，如孩童一般边吃边高兴地说：“真好吃啊！”当时，相关直播片段剪辑发布后，在全网迅速收获超60万播放量，富阳“油沸馒头夹臭豆腐”的黄金组合迅速出圈。直播中，麦家给金黄的油沸馒头取了个讨喜的名字——“金元宝”，他还向倪萍透露，自己马上要去央视推荐这道富阳本土特色小吃。没想到，这句“预言”这么快就成真了。从富春江畔的“金元宝”，到央视《三餐四季》节目中的“开心金馒头”，麦家实实在在地当了一回富阳美食的“最强代言人”。
在富阳，“老饕”们平时都去哪寻找这一口“闻着臭，吃着香”的美味？年前，“杭州阿六头”安峰趁着富阳队挺进浙BA四强的热乎劲儿，一头扎进富阳的菜市场，找到本地人才懂的“菜场三件套”。视频中，安峰先打卡永昌黄氏臭豆腐和米酒酒酿，最后来到“盛妈小食店”，下单一份油沸馒头夹臭豆腐。“盛妈小食店”的做法更具富阳本土的“灵魂”——那就是在馒头内涂上甜面酱，一口下去，酥脆与绵软在嘴里炸开，臭豆腐混合着甜面酱，给味蕾带来多重惊喜。安峰竖起大拇指连连称赞，“中式臭豆腐汉堡”，在其他地方可吃不到。
能屡次登上各大舞台、被名人争相推荐，这道富阳特色美食的“出圈密码”藏在独有的匠心与本土风味里：富阳特有的酒酿馒头——以糯米醪糟发酵，经揉团、发酵、蒸制等多道工序制成，馒头松软多孔、自带清甜；被称为业内“天花板”的永昌臭豆腐，已有130多年历史，用秘方卤水制作，可煎、炸、蒸、煮，色香味俱全，其中“黄氏臭豆腐”先后获评“杭州老字号”“浙江老字号”。
下次你来富阳，除了欣赏如画的富春山居美景，记得也来第二农贸市场附近转转，点一份油沸馒头夹臭豆腐，喝一碗酒酿，尝一尝油灯菇、油几等小吃食，或许，你就能理解，为什么麦家会说酒酿馒头是“开心金馒头”——因为这是富春山水滋养出的最简单、最真挚的快乐。
除了吃的油沸馒头夹臭豆腐，你还可以在富阳买到以它们为原型的软萌文创玩偶——“馒好好”，它由一个“开口馒头”玩偶和内里藏着两块可爱的“臭豆腐”形状玩偶组成。“馒好好”的名字也极具深意，谐音富阳方言“蛮好”，既传递出富阳人乐观豁达的生活态度，也寄托着对每一位遇见它的人的美好祝福，更承载着富阳人对本土文化的热爱与坚守。