富阳企业获“中粮金焙杯烘焙产品创意创新大赛”二等奖

本报讯（记者 金易梵 通讯员 徐华东）近日，富阳区企业乐荷裕达（杭州）食品科技有限责任公司斩获“中粮金焙杯烘焙产品创意创新大赛”二等奖。作为富阳区食品行业标杆企业，乐荷裕达此次获奖不仅彰显了企业实力，更凸显了富阳烘焙产业在长三角地区的领先地位。

乐荷裕达始创于1988年，前身为富阳红火面包厂，历经37年发展，已成为年产值超2亿元的规上企业。旗下拥有裕达饼家、九月生活、P-TWO CAKE等12个知名品牌，120余家门店遍布杭州、上海等城市，每年推出350余款新品。企业始终秉持“做良心食品”理念，自建乐荷农场直供优质蛋品，实现从田间到工厂的全链条管控。2020年投建的现代化工厂按制药级标准打造，22000平方米生产区实现30万级空气净化，通过“浙食链”“阳光工厂”双认证，消费者扫码即可追溯每块蛋糕的原料来源与生产全流程。

本次获奖的创意产品源于企业核心技术积淀。企业独创的“现做现烤现裱”模式自1996年起便引领行业潮流，椰圈面包、蛋黄月饼等经典产品历经数十年仍广受追捧。近年来，企业通过GB/T22000食品安全管理体系实现全产业链信息化管控，建立供应链关系管理系统，安装温湿度感应监控设备，形成从原料采购到终端销售的全流程品质保障网络。在江南烘焙论坛上，评委特别肯定其将传统工艺与现代技术融合的创新理念——如采用青海青稞粉研发的健康烘焙系列，既保留了高原食材的营养特性，又符合当代健康消费趋势。

作为区食品行业协会会长单位，乐荷裕达始终扮演着行业创新引领者角色。企业率先实施“浙食链”溯源系统，带动区域食品企业数字化转型；其“技能大师工作室”培养的200余名高级技工中，多人斩获全国烘焙技能大赛奖项。在本次论坛期间，企业技术部资深技术员洪军武现场演示通过精准控温技术实现蛋糕胚体48小时保湿的创新工艺，被专家评价为“颠覆性突破”。

本次获奖是乐荷裕达继入选“首届十大杭式茶点”后的又一里程碑。企业负责人表示，将以此次获奖为契机，持续加大研发投入，推动烘焙产业向智能化、健康化升级。区市场监管局也将继续支持企业技术创新，助力更多“富阳制造”走向全国舞台，为消费者带来更安全、更美味的烘焙产品。