本报讯（记者 朱啸尘 通讯员 陈鎏琰 夏晓燕）稻浪翻滚藏丰稔，米香氤氲话振兴。昨日，由中国水稻研究所与区农业农村局联合主办的新米“尝鲜”品鉴活动在水稻所举行。作为富阳区政府与中国水稻研究所深化战略合作的重要实践，参加本次品鉴活动的18个品种，其中10个累计斩获16次全国优质稻金奖，涵盖华浙优210、五优稻4号等明星品种。
来自中国水稻研究所、富阳区政府及区级各单位的嘉宾共同评审，通过“观米色、闻米香、品饭味”，为富阳优质稻米品牌创建把脉定向。中国水稻研究所相关负责人称，此次活动既是农业科技创新成果的集中亮相，更是政研深度融合推动水稻产业高质量发展、助力乡村振兴的生动缩影，标志着富阳“鱼米之乡”的金字招牌在科技赋能下焕发新光彩。
米香四溢评审现场，18款新米同台“斗味”
“刚掀开锅盖，米香就扑面而来，这才是新米该有的味道！”上午10点40分，在活动现场，一台台编号整齐的电饭煲依次排开，一场“以米质见真功”的品鉴盛宴拉开帷幕。
“每个电饭煲都经过编号、称重、彻底清洗的‘身份登记’，称米精确到克，米水比根据品种直链淀粉含量科学配比。”品鉴准备组负责人介绍，为排除异味干扰，确保呈现最真实的米饭口感，从器具消毒到蒸煮时间都有严格标准，做到“一饭一策”。
18款新米前依次摆放着品种介绍牌，嘉宾们手持餐具穿梭在品鉴台前，仔细观察米粒的色泽与饱满度，低头轻嗅米饭的自然香气，入口细细咀嚼，感受不同品种的软糯度、弹性与回甘。
“华浙优210果然名不虚传，软糯有嚼劲，吃完嘴里还留有清香，空口吃都停不下来。”区农业技术推广中心主任胡利明说。区财政局相关负责人则对南粳9108赞不绝口：“颗粒均匀，晶莹剔透，凉了之后也不回生，适合家庭食用。”现场最热闹的当属投票环节，每位嘉宾手持5个“大拇指”贴纸，投给自己最青睐的5个品种，贴纸数量实时更新，气氛热烈有序。
“通过这样的品鉴对比，我心里有底了！”区农推中心农作站站长徐炜说，“以前选品种全靠经验和推荐，现在能亲口尝到这么多金奖品种，明确了市场欢迎的方向，我们将加大优质稻品种推广力度，扩大种植面积，让市民能够品尝到本地产的优质大米。”
经过近1小时的品鉴，最终春华水稻综合试验示范基地出品的中浙优8号和杭州富阳钟信粮油专业合作社出品的秀水香1号均收获22个“大拇指”，成为本次活动的“人气王”。
水稻所科技信息中心相关负责人说：“今天的活动是一场名副其实的‘干饭’局，更是科技与市场的对接会。这些优质品种从实验室走向田间，再通过品鉴台连接市场，真正实现了‘好品种让消费者满意，好品质让种植户受益’。”
专家解码“好米密码”，三重维度定品质
“对普通消费者来说，‘好吃’是判断好米的直观标准，但在专业视角下，好米有着明确的量化指标和评价体系。”品鉴环节开始前，农业农村部稻米质检中心副主任章林平为现场嘉宾带来了一场“好米科普课”，从专业角度解读“什么样的大米才是好米”。
章林平指出，好米的第一重标准是感官达标，这是普通人也能快速掌握的判断方法。看体型，好米颗粒饱满均匀、无碎米杂质，形状完整且腹白小、裂纹少。观色泽，优质米呈洁白或自然米黄色，半透光泽，无霉点和异常颜色。闻气味，好米干燥不粘手、不结块，凑近能嗅到清新自然米香。
“感官是‘初筛’，口感才是核心。”章林平强调，大米价值最终体现在食用体验上。好米蒸煮后米粒完整不碎，口感软糯有弹性，不粘牙、不软烂，兼具粘性与颗粒感，同时带有自然米香，空口吃有回甘，搭配菜肴能提香不抢味。他还拆解了专业评价维度：香气浓郁度、米饭结构紧密性、质地弹性粘性平衡度、适口愉悦感，以及冷饭是否保持弹性不回生，共同构成口感评判体系。
章林平说，好米无绝对统一标准，需结合种植生态与消费需求。东北大米香甜、南方大米软糯，都是优质表现，重点是要适配不同地方的消费群体和消费需要。“富阳‘一江十溪’生态独特，水质、土壤、气候得天独厚，培育的大米兼具南方水稻的软糯与自然香气，是地域特色与品种优势的结合。”
政研深度携手，绘就水稻产业高质量发展蓝图
本次品鉴活动是富阳区政府与中国水稻研究所战略合作的重要成果展示。自今年5月签订战略合作协议以来，双方聚焦综合展示、品种培育、品牌创建、绿色低碳、单产提升、人才培养和宣传推介七大重点，以科技创新为引擎，以产业需求为导向，推动富阳水稻产业从“高产”向“优质、高产、多抗”转型，为乡村振兴注入持久动力。
“我们的合作不是简单的技术支持，而是全产业链、全方位的深度融合。”中国水稻研究所副所长李国荣介绍，2025年作为战略合作的开局之年，各项工作已取得阶段性成效。在综合展示方面，春华村千亩基地已初步建成，划分富阳主推水稻品种展示区、院士品种展示区、优质稻金奖品种展示区等五大功能区块，搭建起“看禾选种”的直观平台。在单产提升方面，春华、场口等地建立高产攻关试验示范方，通过良种良法配套，场口镇乌畴溪新村高产示范田块在今年持续高温的不利条件下，仍实现亩产895.6公斤的优异成绩，距离900公斤仅一步之遥。在人才培养方面，成功举办富阳区新型经营主体种植技术交流暨水稻新品种展示观摩会，优化国家水稻全产业链平台“知稻”App功能，打造富阳种粮大户专属板块，提供线上答疑、技术指导等服务。
“战略合作的核心价值，在于让前沿科技真正落地生根、开花结果。”区农业农村局相关负责人表示，水稻所的专家团队带来了最好的品种和最先进的技术，为富阳水稻产业转型升级提供了“科技引擎”。
今年以来，春华基地重点展示华浙优210、嘉禾优175等5个院士团队优质稻品种，通过分区种植、精准管理，逐步打造具有全国影响力的院士品种展示区；在技术推广上，专家团队针对富阳水稻生产中存在的高温热害、病虫害防治等问题，推广叠盘出苗、钵苗移栽、精准施肥、绿色防控等先进技术，实现“减药、减肥、节水”与“增产、提质、增效”；在绿色低碳方面，开展土壤养分和重金属检测，实施测土配方施肥，安装太阳能杀虫灯、性引诱装置等绿色防控设施，在春华、新桐等地建设水稻重金属镉污染防控示范基地，推动水稻产业绿色高质量发展。
今年，双方重点推荐2—3个适合富阳种植的优质食味稻品种，在春华、永昌、万市等地建立4个优质稻生产示范方，由专家团队进行全流程跟踪指导，培育具备省市好稻米金奖潜力的优质大米，推动种粮主体参与省市好稻米评定，力争实现“浙江省好稻米”金奖突破，让“富阳米”从好品质走向好品牌。
“本次新米品鉴活动是战略合作的一个缩影，更是新的起点。”李国荣表示，下一步，我所将继续发挥科技、平台、人才优势，深化与富阳区的合作，在品种培育上持续发力，在技术推广上精准赋能，让更多优质新米走出富阳、走向全国，让种粮农民获得更多收益，为保障国家粮食安全、推动乡村全面振兴贡献“国家队”力量。
区农业农村局相关负责人表示，将以此次活动为契机，进一步落实战略合作各项任务，持续优化营商环境与种植条件，做好服务保障工作，推动政研合作向更深层次、更宽领域拓展，让富阳这个传统“鱼米之乡”在新时代焕发出更强的产业活力，成为农业高质量发展的示范标杆。