本报讯（记者 方宗晓 摄影 方利丹 通讯员 章祥宝 陈卿）挥勺、抡锅、浇汁、上色、摆盘……11月3日下午，全区2025年“匠心外摆、味觉盛宴”餐饮外摆菜品技能大赛活动在蓝钻国际城堡酒店举行。来自全区的11家餐饮企业代表同台竞技，用简单食材演绎外摆菜品好味道，以精湛技艺传承美食文化，为现场观众呈现了一场兼具专业性与观赏性的饕餮盛宴。
本次活动由区商务局、区总工会、区人力社保局主办，区餐饮美食行业协会承办，以“展示外摆菜品技能，促进餐饮服务创新，推动品质餐饮进万家”为主题。
据了解，自6月下旬以来，全区累计有近30家酒店将出自大厨精心制作的菜品移到店门口外摆销售，凭借亲民的价格、硬核的品质和便捷的方式，让普通老百姓亲民的价格品尝到星级酒店的口感口味，深受市民追捧，一度成为街头小巷的热门话题。经过一段时间的市场尝试和市民筛选，最后有22家餐饮企业正常有序地按时出摊，等候老百姓上门挑选，业务量最大的耀都德悦大酒店，最高峰时期日营业额高达4万元，现场直播和现场排队打包的场景成为富阳外摆网红打卡点。其他店家日均营业额也都在1—2万元，在最大消费月的8月份，累计月销售额达到150万元。
据区餐饮美食行业协会相关负责人介绍，本次活动旨在提升餐饮企业外摆区域菜品的综合呈现能力，推动餐饮业服务消费高质量发展，通过技能竞赛促进餐饮从业人员专业技能提升，搭建行业交流平台，挖掘和展示具有地域特色的美食文化，打造“看得见、闻得香、尝得好”的外摆餐饮体验，让真正的富春味道飘进千家万户。
比赛现场，各大酒店的大厨们精神饱满、技艺娴熟，中式烹调项目尤为亮眼——煎、炒、烹、炸、蒸、烧等经典技法轮番上演，新鲜食材在巧手中焕发新生。展台上，一道道色香味形俱佳的外摆菜品，既体现选手扎实基本功，又融入地方饮食文化与现代烹饪创意，引得观众频频驻足称赞。而在赛场另一端，酒店服务员们通过简单道具，摆弄出一个个独具特色的外摆主题创意摆台，也吸引着全场目光。
7名来自富阳餐饮业的资深专家评委从色、香、味、形、营养以及创新创意等多个维度进行专业评审。最终，经过激烈角逐，各大奖项一一揭晓——
最佳外摆风味奖：蓝钻国际城堡酒店、喜来登·鹿山会江景餐厅、春城大饭店；最佳外摆呈现奖：湖畔居（富阳店）、富春四季；最佳外摆地域特色奖：临江花园度假酒店、卡特兰酒店；最佳外摆创意奖：京港国际宴会中心、维依纳宴会厅；最佳外摆套餐奖：喜悦宴会酒店、耀都德悦大酒店；最佳外摆配送服务奖：富阳磐硕配送有限公司。