记者 徐康亮 见习记者 楼海霞
富阳“八山半水分半田”，独特的自然禀赋孕育出“宝藏”的山野味道。自“‘in山居’传媒口碑榜”首期“山野拿手菜”活动推出以来，便迅速在美食爱好者和本地居民中掀起了一股讨论热潮。场口辰辰饭店、湖源十八渡山庄、东洲牛头馆·花园餐厅、银湖荷园农庄、新登新山外山大酒店……隐藏在深巷中的烟火小馆、隐秘小店，以及“一口地道”的美味走进了大众视野。
与此同时热爱美食的“野生食探”评鉴团与媒体记者一同深入山野，探寻那些让人一试难忘的特色拿手菜。经过半个多月时间的深挖搜索，21道菜品走出山野，款款而来。我们相信 “in山居，味道就是口碑”，赶紧来本报官微，为你心目中的“山野拿手菜”点赞，一起发现藏在富春山居里的美味灵魂！
大源觃口土菜馆
酒酿馒头夹排条肉：甜丝丝带着酒酿味的馒头夹着油润的排条肉，一口“爆浆”。
春建巧溪土菜馆
茶香虾：融入当地最亮眼的“地标”茶元素，虾的鲜美裹着淡淡的茶香，吃着一点也不腻。
洞桥茶湾小院
白汤鱼头：汤鲜美得直达灵魂；肉嫩得让人幸福爆棚！这道菜，不仅是味蕾的享受，更是治愈系的代表。
永昌香辣馆
臭豆腐：煎、炸、蒸、煮，“十八般”厨艺齐登场，每一种做法，都能让你的味蕾得到极大满足。
场口辰辰饭店
川味椒麻鸡：鸡肉手撕成小块，淋上红油，铺上青红花椒、新鲜藤椒，等它慢慢变冷、入味，麻麻辣辣，质地软嫩，清爽可口。
春江街道临江仙
卤味江湖拼：满盘皆是硬货，尤其是脆皮大肠，外皮酥到咬一口就有“咔嚓”声，内里则油润流心，蘸上秘制酱料，卤香混着油脂香直冲天灵盖。
上官剡溪饭店
白斩鸡：油润的鸡肉蘸满秘制酱料，一口下去，鲜嫩多汁、唇齿留香，真验证了那句话，“高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式”。
灵桥小雅家宴
雪菜白鲈：鲜活的鲈鱼搭配安顶山的鞭笋和自制的雪菜，佐以河虾，不鲜都难。
常绿石梯山庄
红烧石斑鱼：先油炸再烹饪，色泽靓丽，肉质鲜嫩，一条鱼足以“鲜掉两条眉毛”。
胥口妈妈私房菜
招牌石锅鱼：鱼肉嫩滑，入口即化。汤汁浓稠醇厚，带着微微的辣味，超级开胃。
湖源十八渡山庄
不老神鸡汤：独家秘制配方加上炉火慢炖。鸡肉鲜嫩多汁，软烂脱骨，鸡汤，纯而不腻，每一口都能感受到跑山鸡的鲜美。
龙门开元味庄
干菜金钩鱼：将干菜与鱼巧妙搭配，鱼肉吸饱了干菜的香味，干菜裹挟着鱼的鲜美，二者相得益彰，令人食指大动。
东洲街道
牛头馆·花园餐厅
牛气冲天：选用12种珍贵中药材熬制汤底，再慢火精心炖煮6至8小时，让浓郁的卤汁丝丝入味，渗透到牛头的每一寸肌理。只需顺着纹理轻轻一拨，浓稠的汁水便顺势溢淌。
银湖荷园农庄
秘制猪脚：经过慢火细炖，猪脚软糯入味，胶质丰富，秘制调料的卤香渗透其中，令人食之忘返，回味无穷。
环山地磅土菜馆
神仙鸡：不同于传统做法，加入咸肉一起烹煮，真的“绝绝子”。
万市悦享凤林居
土豆笋干煲：农家的土豆加上自家腌制的腊肉、野生的笋干，用炭火慢慢炖煮，家的味道慢慢溢出。
新登新山外山
大酒店
招牌菌酱黄焖甲鱼：甲鱼炖得软烂入味，汤汁浓郁，胶质满满，拌饭的绝佳“搭子”，一口沦陷。
常安水映山庄
鸿运鱼头：水库现捞活鱼现杀，加上自家秘制的辣椒酱蒸制，鲜辣爽口，开胃解腻，令人上头。
新桐炳哥餐馆
葱油六月黄：蟹壳红亮，蟹黄诱人。尝一口，江蟹自带的清甜扑过来，紧接着是葱油的香爆散，慢慢渗出辣感，勾着你再来一口！
渌渚富轮农庄
油淋笋壳鱼：新鲜的笋壳鱼的清甜，搭配小河虾的鲜美，堪称鲜上加鲜。鱼肉经热油爆香的，白净净、嫩生生，筷子一碰，就脱骨下来。
渔山乡醉意林峰
红烧肉：五花肉肥瘦分明，入口肥而不腻、入口即化，最难得的是收汁收得恰到好处，不多一分，不少一点，太解馋了！