记者 徐康亮 章成 通讯员 孙晓佳 李雁菲
百草逢春未敢花，御花葆蕾拾琼芽。这几日，不同于平原茶园里规整如棋的龙井43号，湖源乡新绿村、常南村一带的高山上，野山茶树还在雾海中舒展着虬枝。
清光绪《富阳县志》载：“南北各乡均产，而南不及北之多，北不及南之美。”据区农业农村局产业发展科科长、高级农艺师裘雪龙介绍，湖源茶树品种以本地群体种与鸠坑群体种为主，新近又发展种植少量龙井43号无性系良种茶园，生产龙井茶、红茶，少量炒青茶。此外，近年来以野山茶树为原料、非遗技艺制作的古村花园塘手工红茶、龙鳞滚青等茶品的出圈，更将湖源山乡里的草木灵气酿成舌尖的山水长卷。
红茶开采即“爆单”，白茶出新品
如果说提到湖源，最先想到的是“网红”龙鳞坝；那谈谈湖源的茶叶，不得不提湖源乡新绿村的壹心红茶共富工坊。2022年以来，出产自那里的“古村花园塘”红茶，凭借原生态野山茶纯手工制作，在茶叶圈掀起了一股不小的风浪，品牌效应不断扩散，今年更是开采即“爆单”。
“北京、上海的客户早早就预定了我家的茶叶，甚至都不问价格、不看样品。”壹心红茶共富工坊带头人，新绿村党总支书记、村委会主任童力鑫表示，这样的市场反馈让他“受宠若惊”，也让他更严格地对待每一片茶叶。
在“古村花园塘”红茶大受好评的基础上，今年童力鑫又新晋推出白茶系列产品。他说，近几年在外跑销售的时候，发现白茶特别受大家喜爱，同时也非常适合冬日里在湖源山里围炉煮茶。于是他和工坊师傅用两年的努力，成功研发出两款白茶产品。“现在采摘制作的我称之为‘芽白’、明后的我称之为‘老白茶’。” 童力鑫介绍，选用湖源当地野山茶树青叶制作白茶，无需任何处理，只需晒足太阳，控制好温度和湿度便可“水到渠成”。
“今年我还会以不低于市场价向本地散户收购青叶，让大家得到实惠。同时也会帮忙村民多推介宣传湖源好茶，拓宽销售渠道，带动大家一起增收。”童力鑫说，自己通过销售茶叶，让更多人了解了家乡、认可了湖源茶叶的品质，也让新绿村的村集体和老百姓“翻新”了思路、找到了“新赛道”，“当我把村里八十多岁老婆婆采摘的茶叶销往北京、上海，是我最自豪的时候”。
今年，壹心红茶共富工坊也会继续推出“制茶工艺体验”“制作茶香包”等各种模式的“沉浸式研学体验”，通过“非遗+研学”，进一步推广古法红茶、滚青茶制作技艺，拉动村集体和村民增收致富。
原生态高山好茶引来好项目
“往往是山下的龙井采摘了，山上的野山茶树才爆出嫩头。”湖源乡常南村支部委员汪立三笑着说，生长在山野林间的茶树就是如此自由自在。他介绍，在常南村大雁坞附近的几处山坳里，长有不少野樱花，也四散有不少的野山茶树。因为常南牛峰岭海拔600多米，与安顶山齐高，所以野山茶树的萌芽周期变长，但它的营养成分要比一般茶叶高出许多。
“采摘山上的青叶要早起，往往要走一个多小时的山路。”他表示，湖源山里的村民们世代采茶、制茶，凭一口锅、一双手，就能炒制出香气独特的好茶。“村里老师傅纯手工制作的高山滚青茶更是一绝。”汪立三介绍，采摘下来的高山茶叶经产青、摊放、杀青、揉捻、干燥等环节，就成了大家所知的“滚青”，其制作技艺已入选第九批杭州市富阳区非物质文化遗产代表性项目名录。
原生态的青叶和严谨的制作工艺形成了高山滚青茶独有的品质，口感醇厚、汤色明亮、滋味甘醇。“虽然我们的‘滚青’原料好、炒制也巧，但过去主要是村民自己采、自己炒、自己喝，并没有进行大量的生产。” 汪立三说，这样粗放的制作、生产方式不仅没让稀缺的野山茶树物尽其用，也没有真正让村民获得实惠。
不过好消息是，今年湖源乡新引进的农业生产项目——浙江剩山红茶业有限责任公司已落地常南村。该项目将立足湖源本地丰富的原生态茶业资源，依托福建正山堂的工艺支持、杭州市农科院的技术支撑，将为常南村村集体经济增收、当地村民致富提供综合平台。“预计今年将为当地村民增收超百万元。”汪立三表示，除了收购村民采摘来的青叶，公司还将为当地提供不少工作岗位，让村民不用外出务工，就能在家门口就业。