记者 蒋宇欣
导报讯 昨天，走进位于兰溪市赤溪街道柳塘村的兰江蟹养殖基地，养殖户孙崇康划着小船穿梭水面，缓缓拉起水下的地笼，一只只膘肥体壮的螃蟹挥舞螯足、张牙舞爪。
“秋风起，蟹脚痒”。又到一年吃蟹季。今年的兰江蟹，个头、品质、品牌，都很有看头。
“今年整体气候条件较好，高温天气偏少，再加上塘口配齐增氧设备、科学管护到位，螃蟹长势喜人，比去年提早一周上市，整体产量预计比去年提升30％左右，亩产达到150公斤以上。”谈起今年收成，孙崇康笑得合不拢嘴。
兰江蟹是国家地理标志农产品，凭借其肥美的肉质和鲜甜的口感，赢得众多食客的喜爱。孙崇康拥有260亩蟹塘，经过五壳生长发育，当前螃蟹规格稳步提升，蟹壳青亮坚硬、腹白洁净，形体匀称健壮。母蟹以三两、三两半为主，公蟹以四两、四两半为主。不过，公蟹还需再育肥一个月左右，待蟹膏饱满后才能上市。
有着多年养蟹、选蟹经验的孙崇康，现场分享了实用的选蟹妙招：“挑选优质螃蟹，重点看两点，一是捏蟹脚，蟹腿坚硬紧实、富有弹性，说明螃蟹生长充分、肉质饱满；二是看肚脐，肚脐凸出圆润、饱满厚实的螃蟹，蟹黄、蟹膏含量更充足、风味更佳。捕捞上岸的螃蟹都会经过人工精细分拣，未达成熟标准的螃蟹将重新放回塘中继续育肥，严格把控上市品质。”
“双节”消费窗口期已经开启，螃蟹礼盒早早备货到位。“前几天就有老客户陆续来询问，上市第一天，就接到了不少订单，工人凌晨三四点就开工捕捞螃蟹，分工完成起笼、捆蟹、礼盒封装整套流程，10月10日左右将大批量上市。”孙崇康表示，线上依托各大电商平台全域接单，凭借多年积累的优质口碑收获大量老客户持续回购，依托高效物流，广州等外地市场可实现次日达，让外地消费者也能同步解锁兰溪秋日鲜味；线下，在市区开设实体门店，为市民提供零售选购渠道，全方位拓宽市场销路。
近年来，兰溪在打响“兰江蟹”品牌的同时，不断探索提升蟹养殖亩均效益，推动养殖向智能化、规模化、数字化转型，让这份“水鲜经济”成为乡村振兴的有力支撑。目前，兰江蟹已开始捕捞上市，供应“双节”市场。