国营小吃“兰小碗”推出李渔神仙炖

记者 沈冰珂

导报讯 三两半的土鸡、猪蹄，佐以黄芪、党参、当归等中药材，用砂锅，经文火，慢煨数小时，出锅前用豆腐皮封锅，锁住慢炖出的香气，出锅时，汤色清亮浓郁、鸡肉酥软脱骨，这便是兰溪传统名菜神仙炖。

近日，国营小吃集合店“兰小碗”推出李渔神仙炖，将传统药膳技艺与李渔文化“药食养生、清鲜本味”饮食美学理念深度结合，为市民带来兼具文化底蕴与地道风味的特色美食新体验。

店长张群介绍，李渔神仙炖在制作过程中，遵循《闲情偶寄》中“渐近自然，物之真味”的理念，不添加过多调味，入口鲜而不腻，药香与肉香自然交融，既保留了老兰溪记忆里的咸香鲜糯，也迎合当下消费者偏好的清爽养生口感。

这道神仙炖经过了前后十余次口味调试，才最终确定现在的配比。张群说：“我们在李渔神仙炖里添加了药食同源的中药材。”一勺汤、一块肉，咸香鲜糯四味俱全，却无一味抢戏，恰如李渔所言“一物各献一性，一碗各成一味”。

一锅李渔神仙炖，浓缩的不仅是兰溪的山水食材与药膳智慧，更藏着这座城市“有戏有味”的生活底色。作为兰溪美食产业链的一次具体落地，李渔神仙炖在慢火细炖中续写着“兰溪日子”的韵味。

从神仙炖口味的十余次调试，到一条产业链的系统布局，神仙炖的故事正在从餐桌走向更广阔的市场。依托李渔文化“十链转化”的系统性布局，兰溪打通了预包裝开发、文创周边、研学体验等多元业态，让文化不再是橱窗里的陈列，而是可品尝、可带走、可复购的消费产品，李渔美学也真正成为一种可感知、可传播、可消费的城市生活方式。