“短视频不等于纯粹炫菜品，还要兼顾真实感”

记者 徐 填

导报讯 昨天，以“食界开新知 烟火有未来”为主题的2026年“创就在兰”系列活动餐饮从业者专场在十八铺农创客基地举行，吸引来自餐饮界不同领域的学员到场学习，助力本地餐饮业态转型升级、焕发全新活力。

本次专场活动聚焦当下餐饮行业数字化经营痛点，精准贴合实体门店引流拓客需求，特邀金华市狂浪职业技能培训学校讲师陈嘉瑞现场授课。讲师以《餐饮行业短视频运营实战》为主题，围绕平台推流与玩法、探店视频内核、拍摄框架拆解、剪辑功能优化等从业者普遍关注的话题展开分享交流，帮助餐饮从业者破解经营难题、拓宽发展思路。

“很多餐饮老板误以为视频精美就能出爆款，其实平台核心依据完播率、停留度、互动数据分配流量。做餐饮短视频无需追求大范围流量，我们要抓的就是兰溪本地、周边县市的同城精准流量。”课堂上，陈嘉瑞摒弃空洞的理论讲解，以实操落地为核心，深入浅出拆解餐饮短视频流量密码。针对多数商家盲目发视频、流量低迷的问题，他重点解读了同城短视频推流逻辑，发布视频务必挂载门店定位，精准打上同城标签，持续稳定更新账号，让平台识别实体商家属性，积累稳定免费流量，切勿盲目投流、本末倒置。

陈嘉瑞还结合本地餐饮门店经营现状，细致拆解餐饮直播实操技巧与运营逻辑。针对直播话术，他梳理了开播暖场、菜品介绍、福利秒杀、互动答疑、催单锁客等全套标准化话术，解决商家直播不敢说、不会说、留不住人的难题。针对很多商家只开播不复盘的经营误区，他讲解了直播数据查看、流量来源分析、成交短板查找等复盘方法，实现直播效果稳步提升。

“我自己开了一家餐馆，也有拍摄短视频，但流量一直不理想。今天听了老师的课程，才明白短视频不等于纯粹炫菜品，还要兼顾真实感。”学员方平说，后厨备餐、出餐过程、顾客就餐的真实场景，这些烟火气镜头，反而更容易获得用户信任。

活动现场还开展了政策宣讲。市就业中心针对创业扶持相关政策进行细致解读，市农商行围绕金融惠企政策开展专项宣讲，为在场餐饮商户答疑解惑、送政策、送服务。同时，由市人力资源和社会保障局、共青团兰溪市委主办的“焕新场景 主理兰溪”青年主理人场景提升大赛正式开启，赛事面向广大商户推出重磅扶持福利，凡是商户在2026年1月1日之后完成门店场景升级改造的，均可报名参赛，优秀参赛项目有机会斩获最高12万元补贴，并入选年度优质项目榜单，激发了本地餐饮商户升级改造、创新发展的积极性。