在兰溪市区辅仁路上，藏着一家800平方米的庭院餐厅，外表低调，内里却别有洞天——原木装饰、手工绘画，露营风与庭院感交织。这家名为“私享家融合料理”的餐厅，主理人是1989年出生的彭慧芳。
从10年前私家蛋糕在兰溪刚刚兴起时入局，到如今“漂亮饭”风潮渐起时再度出发，兰溪姑娘彭慧芳用12年时间，完成了一场的创业进化。
2014年，彭慧芳还在银行上班。一次偶然，她吃到了一块私家蛋糕，是用动物奶油制作的。“当时觉得这个蛋糕非常好吃，就开始搜索它的制作过程，想着把这个好东西分享给身边的朋友。”彭慧芳说。
彼时，动物奶油蛋糕在兰溪刚刚兴起，美团团购方兴未艾。“我在家里做的时候，就开了美团团购，没想到，生意一下子就爆了，大概做了一个月，我就开始开店了。”彭慧芳回忆道。
从50平方米、只有两张桌子的小店起步，彭慧芳的私家蛋糕生意渐渐做大。“一开始生意还不错，但我没有停止脚步，我把赚来的钱大部分都投入到学习中，每年都会出去学习，口感提升、研究新品，慢慢地，小店生意越来越好，积累了不少老客户。店铺也从50平方米扩展到140平方米。”
但在创业的第10年，彭慧芳发现私家蛋糕已不是市场新鲜物。“现在很多年轻人都想要逃离城市，想在一个带院子的地方休息聚会。”带着这样的观察，彭慧芳开始了第二次启航。她前后找了很多地方，最终看中一处位于市中心的老房子。据彭慧芳介绍，这座老房子已经荒废很久，屋顶、墙面都已破损。但它所处的位置，交通便利，还有一块很大空地，可以作为庭院。“有一种城市里的世外桃源感觉。”于是，她花了半年时间，对老房子进行加固和改造。装修风格则瞄准了年轻人喜好的庭院露营风。
彭慧芳的融合餐定位为云贵川小馆风格，结合了中式和西式，又融入兰溪本地人的口味。开店前，她还特意跑去广州学习融合餐知识。“虽然我做蛋糕已经10年了，但做餐饮还是首次。”她说。
对于菜品，彭慧芳追求两个美：一个是颜值，符合当下年轻人的审美；另一个是品质，希望餐品是健康的、高品质的、新鲜的。现在店里餐饮品类齐全，既有小蛋糕、饮品，也有小炒和儿童餐食。“百香果酸汤鱼片是店里的招牌，百香果的果肉熬到汤里，微微的酸，适合老人小孩和年轻人。”店内还设置几间装饰性保险，可以打造生日派对等。
“10年前创业，我就是个光杆司令，自己制作、自己宣传，只专注于产品。但现在市场非常卷，不光要专注产品，还要管十几个员工，并通过抖音、小红书进行宣传。”彭慧芳坦言，相比之前烘焙店创业，这一次更难。
彭慧芳说自己是“i人”，面对陌生人可能没那么快熟络，但做自媒体必须面对镜头。“刚开始不太适应，后来发现只要拿到产品，我就能对着镜头一直说——因为对产品足够熟悉，对吃真的非常喜欢”。
这几年，她开始运营自媒体账号宣传，从100个粉丝做到现在2000个。“一条一分钟的视频要剪好几个小时，都是自己一点一点做的。我的初衷一直没变——只想做好融合餐，让更多人喜爱，也让更多兰溪人知晓这家小店。等他们工作很累的时候，能想到来我们这儿喝个下午茶、吃个饭。”她说。
彭慧芳还增加了DIY体验，让客户体验感更强。
顾客邵利民就是通过抖音刷到这家店的：“老板娘投资了好多钱装修，挺有新意。菜很有创意感，黄瓜嫩嫩的，鱼有一点点酸、一点点辣，带点麻，很像现在流行的‘漂亮饭’。”老顾客徐钰烜则从甜品店时期就一直关注：“装修很喜欢，布置也好，饭也好吃，主要甜品我很喜欢。”
这10多年的创业，彭慧芳认为，配方不是最重要的，创新能力才是。要不断更新、学习，把产品越做越好，才能留住客户。
“活到老学到老，不管是菜品还是自媒体，都要不断充实自己，让店更有趣，餐品不断创新。”从2014年至今，彭慧芳的创业版图从50平方米的甜品店扩展到800平方米的融合餐厅，变的是规模与业态，不变的是对“好吃”的执着与分享的初心。
本版内容 记者 成 超 版式设计 记者 包静怡