2026年高考今天落下帷幕。这场改变人生轨迹的考试，藏着少年提笔逐梦的勇气，也载着家长满含温度的期盼。在金华地区，一款带着江南韵味的传统糕点——定胜糕，借着“必定胜利、诸事顺遂”的吉祥寓意，这段时间备受追捧。
这些天，走进金华古子城的张大酥门店，定胜糕是最畅销的糕点之一。
相传定胜糕起源于南宋。当时，韩世忠率领将士抗金，百姓为了鼓舞士气，特意蒸制印有“定胜”二字的糕点送往前线。到了明代，定胜糕的造型仿照当时寓意富贵的银锭装饰“锭胜”制作，谐音渐渐演变为“定胜糕”，从此和读书应试绑定在了一起。自明代起，就有科举考试前亲友赠送定胜糕讨彩头的习俗，“金榜题名、必定高中”的寓意也就流传了下来。
“定胜糕我们一年四季常卖，但每年中高考前后销量能翻好几倍，很多家委会、班主任都会批量订购，为孩子们讨个好彩头。”张大酥品牌创始人张广熙是土生土长的兰溪人，做糕点多年，他将这款“定胜”糕点玩出了新花样。店里一共有三款风格各异的定胜糕：第一款是保留传统银锭造型的定胜糕，以绿豆为主要食材，是老味道的延续；第二款是“绿马定胜糕”，做成了奔马造型，配方里添加了牛油果，寓意“一马当先，一路畅通”；还有一款“黑马定胜糕”，小马的造型里加了可可粉，讨的是“乾坤未定，你我皆是黑马”的好彩头。口味上，这三款也各有千秋：传统款味道纯粹、口感细腻；黑马款自带可可焦香，甜而不腻；绿马款则透着淡淡的牛油果清香，清爽宜人。
在张广熙看来，传统糕点从来不是固化的老味道，跟着时代变化才是它能一直火下去的秘诀。从前的糕点重油重糖，后来行业渐渐转向减糖减油，到如今，张大酥更是走起了“药食同源”的健康路线。“我们和浙江中医药大学合作，以食养为理念，在糕点里添加黄精、铁皮石斛、灵芝这些药食同源的食材，让大家吃点心也能吃出健康。”他说。
对于传统糕点未来的发展，张广熙有自己的坚持：一方面要顺应大健康趋势，消费者对口味和食材的要求只会越来越高，既要好吃，更要吃得健康。另一方面，糕点从来都是文化的载体。“我们店开到哪里，就会把当地的文化和食材融进去，比如现在是杨梅季，我们就做了杨梅酥，让老点心带着本地的新鲜气。”如今，张大酥已经在金华开出了十几家线下门店，同时也打通了线上销售渠道，让更多考生收到这一口带着“必胜”期许的糕点。
本版内容 记者 沈冰珂
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