用“烤炉”传递一方烟火的“大星星”

在兰溪市香溪镇，向路人问起大星星小吃店，大家都会指着主街说：“排队人最多的那家就是了。”这家不大的店面里，炉边总是围满了食客。

昨天，站在炉子边的老板吴吉星，正忙着和员工沟通快递业务，这些单子要寄往杭州。“每天6时营业，到10时打烊，订单多的时候忙到下午。”他说，餐饮业本就是个苦行当，其中的艰辛，唯有亲身做过的人才能体会。说话间，又有几位客人围了上来。

土生土长的香溪人吴吉星，为了圆儿时的美食梦，于2022年开始筹备自己的小吃店。“小时候每天早上最期待的就是拿着7毛钱去买带饼油条和豆浆，我很喜欢吃，长大就想开一家店，做带饼油条。我们先租下了这个房子，经过27天的准备后才开张。那段时间，我和爸妈吃遍了兰溪各个地方的带饼油条，还买回来并把它剪开，研究为什么好吃，自己做的与其相比还有哪些不足，再一次次地改进做法。”在吴吉星看来，做餐饮，市场给的机会只有一次，第一次亮相就要做到最好。

吴吉星做的肉带饼长15厘米，分辣和不辣两种口味，再搭配撒过芝麻的油条，成了店里的招牌小吃。因带饼偏长，他会将下端轻轻折起，防止肉馅掉落，这也成了他家带饼独有的特色。

刚出炉的肉带饼，会“扑哧扑哧”地冒着油星，香得让人垂涎。掰开后，浓郁的香味伴着热气扑面而来，再裹上酥脆的油条，一压一拗，油层层渗入，与带饼合为一体。一口咬下去，脆中有酥，油而不腻。

吴吉星的脖子上总戴着一款运动相机，可直接与手机相连，方便他日常直播。“去年清明假期，我开始尝试直播。和网友实时互动，教大家做带饼油条，还介绍兰溪的其他特色美食。希望借着直播平台，把兰溪的地道美食传递到全国各地。”吴吉星说，除了直播，他还做短视频，通过不断更新发布内容，给小吃店带来持续的热度，不少食客看到短视频，专程赶到香溪，只为尝一尝这口香脆。“前两天有个客人在游埠玩，刷到我的视频，专门赶到香溪来吃我的带饼油条。”大星星小吃店一跃成了兰溪的网红小吃店，吸引了不少周边县市的食客。同时，还有很多顾客从网上下单，让吴吉星把带饼油条寄往全国各地。“收到的带饼只需放进空气炸锅或烤箱加热片刻，就能恢复刚出炉的香气。”吴吉星说，不少顾客会一次买上十几块带饼和配套的油条，带回家慢慢吃。

直播镜头里翻飞的带饼、短视频中酥脆的油条，不仅让小吃店的香飘出圈，更让兰溪的烟火味被更多人熟知。未来的日子里，吴吉星会继续守着这一方烤炉，钻研味道，用直播将兰溪味道传递得更远。

本版内容 记者 沈冰珂 本版设计 记者 童 莹