记者 徐 填
导报讯 清明节将至。昨天，记者发现兰溪市区多家餐饮店开始着手制作青团和清明粿。
在三江路上的一家甜品店内，一大早，店主张惠岚就开始忙碌。操作台上摆放着各种食材，翠绿的艾草汁散发着清新草香，雪白的糯米粉堆成一座小山，还有色泽红亮的豆沙馅散发着诱人的香气。
“马上清明节了，前几天开始做青团，这些天销量挺好。”张惠岚边忙边说，因为是节令食品，为保证新鲜，每天限做100盒，每盒6只，基本能售完，订单多的时候，也会加班加点赶制。
记者看到，张惠岚先是将面团搓成长条，再切成一个个大小均匀的小块，接着拿起一个放在手心轻轻揉圆，然后用手指在中间按出一个小坑，舀起一勺豆沙馅放入其中。随后，慢慢将面团往上收口、捏紧，一个圆润饱满的青团就初步成型了。
据悉，除店内选购外，这家甜品店还提供线上预订服务。39元6只，雪菜笋干、芝麻、肉松蛋黄、红豆沙等口味自选。就连远在他乡的游子，也能通过线上预订，品尝到这份来自家乡的清明美食。
与此同时，在滨江路上的一家餐饮店内，糖皮葱油、青皮芝麻白糖、白皮雪菜笋等口味的清明粿，也已新鲜出炉。油光发亮的外皮正冒着腾腾热气，让人垂涎。
“清明节快到了，大家都喜欢吃清明粿。早几天就有老顾客过来预订了。”店主姚岚告诉记者，清明粿3元一只，一天能卖上百只。量多的时候，一天的销量有300多只。
为让顾客能够品尝到最新鲜的清明粿，姚岚和员工每天都会早早地开始准备食材，从和面、包馅到蒸制，每一个环节都严格把关，确保清明粿的品质和口感。
正值饭点，店内一对年轻情侣正开心地分享清明粿。“我们俩都特别喜欢吃清明粿，每种口味都点了一个尝尝。我比较喜欢吃甜的，就选了青皮芝麻白糖，咬一口，芝麻的香气在嘴里散开，太满足了。”顾客周晓琳说，她打算多买一些，带回去给家人也尝尝。
清明粿不仅是一种美食，更是一种文化的传承和情感的寄托，让人们在品尝美味的同时，感受节日氛围和传统文化魅力。