中医讲究“应时而食”，顺应四季变化，吃当季的食材，才能更好地调养身体。春天是阳气升发的季节，此时适宜吃一些带有“生发之气”的芽菜。其中，有8种“黄金芽”值得推荐。
香椿芽。香椿芽自带一股独特的香气，能温补脾肾阳气，特别适合早春时节手脚冰凉、腰膝冷痛的人群。同时，它也是春季养肝的“好帮手”。
绿豆芽。春天天气回暖，容易上火、口干舌燥，适量吃点绿豆芽，能帮助身体清内热。
黄豆芽。黄豆芽富含维生素和矿物质，能促进新陈代谢，是脾胃湿热、便秘、高血脂等人群的理想食材。此外，黄豆芽还能补气养血，适合气血不足、面色苍白的人常吃。
黑豆芽。黑豆芽具有利水、疏肝理气的作用。对于水湿内停、肝气郁结等人群，黑豆芽无疑是食疗的佳品。
豌豆苗。豌豆苗味甘性平，能益中气、利脾胃，特别适合脾胃虚弱、容易消化不良、水肿的人群。
枸杞芽。枸杞芽是枸杞树初春冒出的嫩叶，性凉，有滋阴降火、清肝明目的功效。不过，脾胃虚寒的人要适量食用，避免加重消化负担。
花生芽。花生芽营养很好，需要注意的是，花生发芽的环境也容易滋生霉菌，若发生霉变则不可食用。
花椒芽。花椒芽的维生素B2含量丰富，是一般蔬菜的几倍甚至几十倍。此外，它还含有多种活性成分，其中麻味素具有麻醉、镇痛、杀菌等作用，有助于预防代谢性疾病。
春天的芽菜饱含着大自然的生机与活力，建议采用快炒、凉拌等简单方式烹饪，尽量保留芽菜的鲜嫩与营养。
据人民日报健康客户端