记者 成 超
导报讯 随着春节脚步临近，兰溪多家传统糕饼店迎来了一年中最忙碌的时节。昨天，记者走访兰溪多家老字号糕饼店发现，前来选购传统糕点的市民络绎不绝，芝麻糖、冻米糖、鸡蛋糕等传统年货供不应求，空气中弥漫着甜蜜的香气与浓浓的年味。
在位于老城的兰溪杨梅糕饼店，负责人章程与员工一起赶制糕点。“快过年了，大家都开始买一些糕点送人或自己吃，像鸡蛋糕、芝麻糖、麻酥糖、冻米糖、米胖糖之类，都很热销。”章程边打包鸡蛋糕边说。
章程介绍，鸡蛋糕平常日销50公斤左右，春节前后猛增。“过年的话，每天能卖两三百斤，甚至三四百斤，有些时候还会断货。”章程说。
在盈峰糕饼店，同样是一派繁忙景象。负责人陈思一边麻利地装袋，一边介绍热销产品：“芝麻糖、花生糖、冻米糖、寸金糖、小米糖，这些糖类的都很好卖。”他还说，春节前的忙碌程度远超平日。为应对销售高峰，店铺会临时增加人手，加快糕点赶制速度。“我们早上7点就开始忙，经常忙到晚上10点多，有时候要忙到半夜。”陈思说。
兰溪传统糕点制作技艺多代相传，保留了古法工艺。芝麻糖需经炒制、熬糖、拌料、压型、切片多道工序；冻米糖要先将糯米蒸熟晾干，再炒制膨化，最后与糖浆混合成型。这些繁琐的步骤，机器难以替代。正是手工制作的温度，让这些传统糕点充满了记忆中的味道。
“这些糕点，大人小孩都喜欢吃，特别是出门在外，吃不到这个家乡的味道，所以过年的时候，我们都会多买点。”正在选购糕点的曾来莹对记者说。