在兰溪，一家名为“来日方长”的复合式小店，正成为不少年轻人周末“打卡”的热门去处，尤其是学生群体。令人意想不到的是，这家集手作体验、创意甜品与暖心简餐于一体的店铺主理人，是一位名叫周凌云的00后女孩。
2002年出生的她，2024年从浙江师范大学行知学院毕业。去年5月，周凌云开启了创业之路，将兴趣与事业结合，为兰溪注入了一股青春活力。
谈及为何一毕业就选择创业，周凌云坦言，这并非一时冲动。读大四时，她在兰溪实习了一段时间，这段经历让她对兰溪有了更深的了解。“考虑到自己刚毕业，想试试。”这份属于00后的务实与敢闯，促使她迈出了创业的第一步。
选择兰溪而非家乡杭州临安，她也有自己的考量：“在兰溪待了四年多，我认为临安类似的手作店市场已比较饱和，兰溪相对较少，存在发展空间。”
目前，店里的招牌产品是舒芙蕾，作为法式甜点界的“云朵”，轻盈蓬松的口感像咬了一口空气。为了这款甜品，周凌云在开店前半年就自学钻研。“舒芙蕾说简单也简单，说难也难，每个人的口味不同，需要不断调试。”她没有购买现成配方，而是通过查阅资料、反复实践，请朋友、同事试吃提意见，一步步改良出了属于自己的独特配方。
开店后，她更是实现了从“打包”到“堂食”的创新突破——在现烤的热舒芙蕾上，加入冰淇淋球。“热的胚体、甜的奶盖，加上冰的冰淇淋，口感上形成了独特的冲击，也缓解了甜腻感。”这款匠心独具的舒芙蕾，如今已成为店内几乎桌桌必点的明星产品，客户好评率高达98%以上。
除了甜品，手作是“来日方长”的另一大核心。周凌云并未选择市场上常见的项目，而是引入新颖、有记忆点的体验。从开业初主推的DIY手机链，到如今风靡的拼豆，再到可食用的“吐司画画”，即用食用色素酸奶在吐司上创作，她不断根据流行趋势和客户反馈更新项目。
“手作的乐趣在于共创。”她发现，客人们总会带来意想不到的创意，“比如手机链，客人会自己开发出新戴法，挂在书包、衣服上，不局限于手机。”这种互动也让店铺充满了活力。
创业之路并非全是甜味。周凌云深刻体会到了“开店容易守店难”。“平时忙起来没感觉，空闲时等人来的那种感觉，确实难熬。”作为初创者，资金和客流是她面临的主要挑战。为了“开源节流”，她身兼数职，拍摄宣传视频、运营外卖平台、参与产品制作，以控制人力成本。同时，她也思考如何提升工作日的营业额，平衡整体经营。
她的创业想法得到了家人的尊重与支持，尽管他们最初并非完全理解。
关于未来，周凌云计划对店铺二楼进行二次装修，打造更私密的包间空间，以满足朋友聚会、聊天等需求。在产品线上，她考虑进一步强化简餐部分，让“甜品+手作+简餐”的模式覆盖更广泛的客群需求，让每位进店的客人都能找到适合自己的选择。
至于店名“来日方长”，周凌云解释道：“希望这里能成为一个让年轻人放松下来的地方。无论是工作压力大，还是周末无处可去，都可以来这里，通过做手工暂时放下手机，真正地沉浸和放松，待上一整天。‘来日方长’，寓意着一种不焦躁、慢慢来的生活态度。”
在兰溪，“来日方长”不仅是一家店，更是一位00后青年对生活与事业的真诚注脚。周凌云用她的热爱与坚持，在这片熟悉的土地上，书写着她的青春创业故事。
本版内容 记者 成 超
版式设计 记者 包静怡