当清晨的第一缕阳光洒向兰溪市女埠街道汇潭村的甘蔗田，空气中便开始弥漫起一股清甜的香气。这香气，源自村中的严小锋红糖小作坊。在这里，九口大铁锅一字排开，锅中琥珀色的糖汁“咕嘟咕嘟”地翻滚，伴随着工人们手中长柄铁勺的不停搅拌、翻炒，古老的制糖技艺正焕发着新的生机。而主导这一切的，是一位来自陕西的“90后”姑娘——蔡月。
古法新传：从邂逅到坚守的甜蜜事业
“第一锅糖要熬4个多小时，后面就快了，20分钟左右出一锅。”在糖香四溢的工坊里，蔡月向记者介绍着熬糖的工序。
蔡月与红糖的缘分，始于一场跨越山海的相遇。2008年，她与汇潭本地青年严小锋相识、相恋。通过严小锋，蔡月第一次深入接触到了“汇潭红糖制作”这门古老的手艺。看着甘蔗经过榨汁、熬煮、搅拌、冷却等一系列繁琐复杂的工序，最后变成醇厚的红糖，她被深深震撼和吸引。
“这个工坊之前是我公公在管理，他是汇潭红糖制作技艺的非遗传承人，从事传统红糖的生产加工已经有二三十年了，工坊目前也申请了兰溪市非遗工坊。”蔡月口中的公公，正是严小锋的父亲严文元。这位老匠人，二十余年如一日，坚守着古法熬糖的每一个细节，从未间断。从九锅连灶的布局，对火候、搅拌时机近乎苛刻的拿捏，到最终凝结成的独特风味，都是岁月与匠心沉淀的结晶。
2018年，随着市场环境的快速变化和父辈年岁渐长，这份承载着家族记忆与地方非遗文化的事业，迎来了关键的传承节点。是让这门手艺随岁月老去，还是注入新的活力，让它在新时代绽放更耀眼的光芒？蔡月和丈夫严小锋毅然选择了后者。他们从严文元手中接过了沉甸甸的接力棒，兰溪市严小锋红糖小作坊也由此开启了新篇章。
“土锅熬制，手工炒糖，手工做糖，都是属于土法，土法制作的红糖还是更正宗一点，大部分客户都比较认可。”尽管面临着现代化生产的冲击，蔡月和丈夫深知，古法技艺是汇潭红糖的灵魂，是其在市场上立足的根本。他们坚守着传统工艺，因为这不仅是技艺的传承，更是一份对文化的敬畏与守护。
破局创新：从单一产品到多元矩阵的华丽转身
然而，坚守并不意味着固步自封。接手之初，小作坊面临着现实的发展瓶颈：产品仅有传统的块状红糖，销售渠道也局限于周边地区的线下零售。如何让老手艺连接更广阔的市场，成为这对年轻夫妻必须破解的课题。
转机出现在一次由市农业农村局组织的新农人培训。蔡月在参观学习时，敏锐地注意到了义乌红糖在衍生产品开发上的成功实践。“后来我们也从模仿开始，开发了很多新产品。”蔡月说，这次学习为她打开了思路，小作坊由此踏上了产品创新的探索之路。
他们尝试将红糖与本地特色食品相结合。“年糕糖比较酥脆，红糖麻花和红糖酥饼是标志，也是我们的特产，卖得最好的就是这两款。”蔡月介绍。创新的脚步并未停歇，今年，他们又推出了红糖蛋卷、用土花生制作的红糖切糖等新品。“红糖麻花和红糖酥饼每样一天都能卖三四百盒。”蔡月说，面对一款款陆续问世的新品，市场给予了积极的回应。
产品丰富了，消费体验也需要同步升级。工坊推出了桶装、多规格分装、独立小包装及精美礼盒装。多样化包装，精准适配了顾客自用、日常送礼、年节采购等不同消费场景，提升了产品附加值和市场竞争力。
渠道拓展：从线下零卖到多维布局的营销网络
产品与包装的创新，拓展了销售渠道。蔡月和严小锋不再满足于“等客上门”的传统模式，他们构建了批发、团购、线上快递等多维度、立体化的销售网络。
线下，他们巩固本地市场，并通过口碑效应吸引周边乃至更远地区的顾客。线上，他们利用微信、电商平台等工具，将汇潭红糖销往全国各地。尤其是在每年10至12月的红糖加工旺季，线上线下订单纷至沓来，日均销售额超过一万元。这提升了小作坊的效益，让“汇潭红糖”这块金字招牌传播得更远。
甜蜜共富：从小作坊到乡村振兴的新力量
如今，蔡月的红糖工坊已拥有40余亩甘蔗种植基地和200平方米的生产加工基地。在岗工人达到30余人，其中不少是本地村民。小作坊的发展，不仅传承了一项非遗技艺，更带动了当地的就业，激活了乡村产业活力，实实在在地“熬”出了一条甜蜜共富路。
从一位外乡姑娘，成长为兰溪非遗工坊的负责人；从接手单一的家族生意，到开拓出多元发展的产业路径；从局限于本地市场，到将产品销往四方——蔡月的故事，是新一代青创客用新思维、新理念赋能传统农业、振兴乡村的生动缩影。他们既有对传统文化的深情与坚守，又有敢于突破、勇于创新的魄力与智慧。
在汇潭村飘散的阵阵糖香中，我们看到的不仅是一门古老手艺的生生不息，更是一群年轻人用实干与创新，在希望的田野上书写着属于自己的，也是属于这个时代的“甜蜜”篇章。
本版内容 记者 吕钰琦/文 朱彦轩/摄
本版设计 记者 包静怡