在兰溪城区的建国路上，一家名为“馒有一思”的招牌格外引人注目。透过玻璃橱窗，可以看到梨子包顶着嫩绿的“果蒂”，核桃包表面仿真的“核桃纹”，粉嘟嘟的蝴蝶结馒头点缀着细碎的椰蓉——若非这些食物散发着温热气息，谁会想到这家透着文艺范儿的店铺，卖的竟是最接地气的馒头！
走进店内，货架上的馒头早已跳脱出“圆滚滚、白胖胖”的传统形象，更像是一个个迷你手办。“以前觉得馒头只是用来填饱肚子，没想到能做得这么精致。”家住附近的宝妈李女士是店里的常客，每次来，都会挑选三四款不同的馒头：“以前孩子挑食，看见白馒头就躲，现在看到这些卡通馒头，一顿能吃两个。”
近年来，深受年轻人喜爱的“国潮风”悄然吹进面点行业，融合传统技艺与现代创意的新中式馒头，成了年轻消费者的新宠。00后兰溪女孩郑含涵在馒头外观上大胆创新，推出了憨态可掬的猪猪包、表情包煎蛋、裹着蔓越莓干的“玫瑰花”等花式馒头，既保留了传统面食的质朴，又增添了年轻人喜爱的萌趣感。
郑含涵不仅注重馒头的高颜值，而且在口味和健康上也下足了功夫。不同于传统馒头的单一原味，她的馒头里藏着许多“小心思”：新鲜紫薯压成泥，和入面中制成“紫薯卷”；就连调色用的颜料，都是纯天然的果蔬汁。“我自己也是年轻人，知道大家注重健康，所以原材料都特别讲究。”郑含涵表示，她的馒头定价比普通馒头略高——单个造型馒头基本在2到6元，虽比传统馒头贵一些，但比面包店的产品便宜近一半，“因为好看又健康，大家也愿意尝试。”
谁能想到，如今将馒头生意做得风生水起的郑含涵，两年前还是个连面团都揉不匀的“门外汉”。一切源于一条短视频：一位妈妈为挑食的孩子制作卡通馒头，白白的面团在她手中翻折，转眼变成小兔子、小老虎，孩子吃得满脸笑容。“我当时愣住了，原来馒头还能这么做？”这个画面在郑含涵心中埋下种子，直到去年底与朋友聊起人生规划时，她当下拍板决定：“要不，开家馒头店吧！”
说干就干，郑含涵立刻前往杭州拜师学艺。然而，真正上手后才发现，做馒头远比看起来复杂。“老师教的配方是固定的，但到我手里就变了样。”郑含涵解释道，不同品牌的面粉吸水性不同，面粉和水的比例直接影响馒头的软硬度，需要反复尝试、摸索。此外，水温、湿度、酵母等环节的细微差别，都影响着花式馒头的成败。
起初，郑含涵手中的失败作品不计其数，面没发好、蒸出来开裂变形等问题层出不穷。为了不浪费粮食，她只能“自产自销”，学习初期几乎每天三顿都是馒头，家人也跟着一起吃。
经过两个多月的反复实验，失败百余次后，郑含涵终于掌握了馒头的“脾气”，做出了造型可爱、味道上乘的馒头。今年4月，“馒有一思”正式开业。一开始，郑含涵还担心“新中式馒头”不被接受，没想到反响极佳：“馒头又好看又好吃”“我拿回家给小朋友当早餐，他特别喜欢”……订单纷至沓来，大多是家长买给孩子当早餐，有的小朋友一改往日的挑剔，一口气能吃好几个；也有年轻人买回去当早饭，吃前先拍一张美美的照片。
此外，郑含涵还提供私人定制服务，顾客可以根据个人喜好和需求，选择馒头的造型、配料甚至颜色。例如，有顾客为孩子的生日派对定制卡通形象馒头，郑含涵便用天然果蔬汁调出鲜艳色彩，制作出栩栩如生的水果或卡通人物馒头。喜欢咸口的顾客，她会在馒头中加入海苔肉松或午餐肉等馅料，满足不同口味需求。这种私人定制服务，使馒头更具特色，吸引了更多追求个性和品质的消费者。
如今，每天清晨，“馒有一思”的蒸汽裹着紫薯香、肉松香飘出店门：宝妈们驻足挑选卡通包，赶早班的白领拎着定制馒头匆匆而过，偶尔还有游客举着馒头拍照——这团揉入心意的面团，成了建国路上的新风景。
“做喜欢的事，累也开心。”郑含涵表示，她并没有想把店开得多大，反而觉得兰溪需要更多年轻人的小创意：“不是所有创业都要轰轰烈烈，像这样开一家小而美的店，用创新给老街道添点烟火气，就很有意义。”
正如她为店铺起名“馒有一思”——馒头里藏着巧思，也藏着一个年轻人对生活、对城市的温柔心意。
本版内容 记者 蒋宇欣
本版设计 记者 童 莹