秋风送爽，蟹肥膏黄。眼下，兰江蟹迎来集中上市的季节。走进兰溪市赤溪街道柳塘村的鸿鹏生态农业发展有限公司养殖基地，蟹农们正动作娴熟地捕捞、分拣、打包。一只只“青壳白肚、金爪黄毛”的兰江蟹即将发往全国各地，满足广大食客对金秋美味的期待。
兰江蟹素以体魄强健、行动敏捷著称，其“青背、白肚、金爪、黄毛”的特征尤为鲜明。公蟹膏体饱满，色泽金黄透亮，入口绵润粘唇；母蟹蟹黄璀璨如金，肉质紧实细腻，鲜香中带着回甘。除了风味出众，兰江蟹还具有一定的食补功效，深受市场欢迎。
据鸿鹏生态农业发展有限公司负责人孙崇康介绍，尽管今年受到闰月气候的影响，兰江蟹的上市时间略有推迟，但整体品质和产量均实现了显著提升。目前，基地出产的兰江蟹中，以3两重的母蟹和4两重的公蟹为主，占比高达60%。
高品质的背后，离不开现代化的生态养殖技术与精细化管理。基地创新性地采用“低温草+高温草”搭配种植模式，为螃蟹营造更加适宜的生长环境。同时，依托智慧数字渔场系统，对水质变化和螃蟹生长状态进行实时精准监控，实现科学化、标准化养殖。
孙崇康指出，自9月25日开捕上市以来，销售额已突破200万元。销售网络主要集中在金华本地，占比超过60%，其余则通过物流渠道，发往杭州、上海、云南、新疆、青海等地。为确保螃蟹在长途运输过程中依然保持鲜活状态，基地采用了“泡沫箱密封+冰块保鲜”的包装方式，并优先选择空运直达。
近年来，赤溪街道通过系统谋划与资源整合，多措并举推动兰江蟹产业高质量发展。积极协调推进蟹苗孵化中心和生态养殖示范区建设，持续完善产业链基础设施；同步组建“共富产业联盟”，实现统一技术指导、统一生产管理和统一市场运营。通过组织人大代表履职监督、发挥养殖大户示范效应、引入专家技术支持，有效推动兰江蟹从分散养殖走向规模化、品牌化发展。
如今，兰江蟹已不仅是一道时令美味，更成为代表地方特色农业的“金色名片”，在带动农民增收、促进产业升级的同时，也为乡村振兴注入了源源不断的活力。
本版内容 记者 汪雪吟/文 张 恒/摄
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