秋分过后，江南的水稻褪去青黄，沉甸甸的稻穗开始在风里晃出细碎的金芒，春耕夏耘的辛苦忙碌，终在这秋日里酿成了丰收的甜。
稻米是江南人餐桌上的底色，无论是清明的印粿，端午的粽子，还是七月半的千层糕，江南人都能将稻米与时节相融。中秋将近，在兰溪市区一家糕饼店，30多岁的章程正忙着做米月饼。这米月饼，将原本素朴的米，赋予了鲜活的灵魂。
炒熟的米粉加糖粉和油按比例配好，馅料用的是芝麻百果。“每年中秋节前一个半月就要开始配料了，生芝麻买来炒熟，磨成芝麻粉。”章程说，百果馅是兰溪最传统的口味，可以算作兰溪的“伍仁”，比广式月饼多几分江南的纤细。减糖的配方让芝麻香愈发清透，像极了江南人含蓄的甜。
百果馅料内涵丰富，有核桃仁、瓜子仁、葡萄干、冬瓜糖，做起来也是相当繁琐。“芝麻、核桃仁炒熟，瓜子仁烤熟，还有葡萄干、冬瓜糖等配料。熟了以后再拌在一起，吃起来不腻且香。”章程说。
说话间，只见章程先将馅料揉成一个个团子，将饼皮揉好，摊平再把芝麻百果馅包入其中，按入月饼模具，脱了模，一个米月饼便做好了。大米的清甜裹着芝麻的醇厚，光是闻着，就满是秋日丰收的实诚。一口咬下去，尝出的是最淳朴实在的中秋甜意。
每年临近中秋，都是章程最忙碌的时候。“中秋前一周最忙了，像我们这个店，负责收银的起码得站五六个人，不然的话根本来不及。”章程说，这些天，他每天起码要做16个小时的月饼。
在章程的店里，除了米月饼，还有兰溪土月饼、广式月饼，口味多样。“现在有很多小朋友喜欢兰溪土月饼的味道，在口感上没有以前那么甜了。”章程说，他们的月饼，口味上不仅有麻沙，还有豆沙、五仁、椒盐，能满足顾客不同口味的需求。
选料追着时令走，形制透着烟火气。不慌不忙间，寻常的稻米做成了有颜值、有温度的节令食光。月饼，这个时令性极强的糕饼，无时无刻不在提醒着人们，吃月饼，赏明月，与家人团圆是一件多么美好的事。
本版图文 记者 沈冰珂
版式设计 记者 童 莹