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“受闰六月及天气影响，今年兰江蟹上市时间比往年稍晚，但品质和产量均有提升。”孙崇康表示，预计今年蟹塘亩产可达150公斤以上，母蟹以三两、三两半为主，公蟹以四两、四两半为主。不过，公蟹还需再育肥20至30天，待蟹膏饱满后才能上市。

上市后，兰江蟹怎么挑？孙崇康分享秘诀：螃蟹好不好，首先看蟹脚，蟹脚有力，证明蟹肉饱满；再掰蟹脐，蟹黄充盈的才是优质蟹。

“半个月前就有老客户陆续订货，我们精挑细选后才能上市。目前数量有限，每天出货量约四五百斤，中秋后将大批量上市。预计今年亩均产值可达3万元，总销售额有望冲刺800万元。”孙崇康说。

蟹农们下足一整年的功夫，就是为了把最完美的一面呈现给市场。近年来，兰溪在打响“兰江蟹”品牌的同时，不断探索提升蟹养殖亩均效益，推动养殖向智能化、规模化、数字化转型，成为乡村振兴的有力支撑。