一盆秋色“包罗万有” 四海宾朋欢聚一堂

“包罗万有”盆菜将精选10余种地道食材。 扫码看视频 　　

　　文/图 佛山市新闻传媒中心记者陆佩兰、庞伟杰

　　佛山祖庙万福台前，海外友人、侨领、港澳乡亲、社会各界代表等齐聚一堂，围桌品盆菜，赏粤剧演出，在欢乐祥和的气氛中感受佛山民俗文化的深厚意蕴……每年秋色活动中不可或缺的动人盛景即将重现。

　　2025年广东非遗周暨佛山秋色活动将于10月15日至10月19日在佛山举行。作为重头戏之一，乡饮酒礼将于10月17日晚在佛山祖庙鸣锣开宴。

　　据了解，今年的乡饮酒礼盆菜名为“包罗万有”。负责今年乡饮酒礼盆菜的承制单位佛山岭南天地康得思酒店总经理郑家杰介绍，“包罗万有”盆菜将精选10余种地道食材，既讲究荤素搭配，更富含吉祥寓意。四大主打食材分别为发财红烧猪手、扣鹅掌、美极基围虾和酿鲮鱼，“发财红烧猪手焖煮软糯，象征‘招财进宝’；扣鹅掌焖煮入味，寓意‘抓财手’；美极基围虾象征‘笑口常开’；酿鲮鱼的鱼肉混合有马蹄胶，象征‘年年有余’。”

　　盆菜之灵魂，在于酱汁。郑家杰说：“我们遵循古法秘制酱汁，风味更为醇厚地道。”

　　除了传统盆菜，今年的菜单还新增搭配叉烧餐包、红豆酥、荷香腊味饭及南丰柑，组合更圆满，口感层次更丰富，将为海内外宾客献上更富有佛山特色的味觉盛宴。

　　郑家杰表示，希望通过这道盆菜，传递对海内外宾客团圆和睦、福泽绵长的美好祝愿，如同佛山秋色所承载的期盼，让文化薪火相传。

　　目前，乡饮酒礼“包罗万有”同款盆菜已正式上线，市民游客可进入“珠江传媒优选”小程序购买，购买后将有客服联系预约。