佛山中南海鲜批发市场一家档口销售的小龙虾生猛鲜活。
佛山日报讯 记者刘赟、张伟科摄影报道：进入6月，小龙虾开启了产销两旺的最佳吃虾季。个头大、肉质饱满的小龙虾成为市民餐桌上的“新宠”。6月11日，记者前往佛山农贸市场了解当地小龙虾的供销情况。
6月11上午10时30分许，佛山中南海鲜批发市场内一片繁忙景象。档主们正麻利地分拣着刚到货的小龙虾，生猛的小龙虾个大饱满、鲜活诱人。市场里，小龙虾按照个头大小，被细致地分为小青、中青、大青等多个类别，对应不同价位。得益于近期产量大增，小龙虾的销售价格维持在每500克10元到25元不等。
“近两个月，小龙虾价格合适，销量也特别好，其中15元、18元一斤的最受欢迎。这个价位的小龙虾大小适中，性价比高。”水产档主陈女士热情地提醒，挑选小龙虾有诀窍，“这个季节，只要虾看起来生龙活虎，基本都是满肉的。”
正在挑选小龙虾的市民林先生是小龙虾的忠实爱好者。他说：“现在正是吃小龙虾的好季节，价格实惠，虾肉饱满，味道鲜美。我一个星期就要做两三次，有时水煮，有时用虾料炒着吃。”
据档主介绍，目前佛山市面上的小龙虾主要产自湖北。当下正是小龙虾的产销旺季，小龙虾不仅个头大、肉饱满、口感佳，而且价格划算，性价比高，销量大，前来购买的消费者络绎不绝，不少饭店、消夜档也纷纷前来批发采购。
味道鲜美的小龙虾让市民的餐桌变得丰富多样，但市民在享受美味的同时，健康问题也不容忽视。对此，佛山市第二人民医院营养科副主任医师梁燕婷特别提醒，即使是健康人群，食用小龙虾每周建议不超过两次，每次食用量（带壳重量）不宜超过500克。同时，要避免与啤酒一同食用，防止加重嘌呤吸收。在家庭烹饪时，小龙虾在买回来后需清水静养2小时促吐沙，并刷洗腹部褶皱处（寄生虫风险区），100℃以上烹饪至少10分钟灭活寄生虫。此外，切记不要食用野生小龙虾，也切勿购买死虾或来源不明的虾，以防感染哈夫病，引发横纹肌溶解症。