策划/佛山市新闻传媒中心记者王丽萍
文/图 佛山市新闻传媒中心记者霍泳欣
新春开年以来，位于佛山三水的华盈丰（香兰）产业园可谓热火朝天。记者近日走访园区内的广东香兰食品有限公司（以下简称“香兰”）七号大楼发现，从设计、研发、生产到销售，各部门均鼓足干劲，为即将销往港澳及东南亚地区的一批中式糕点做准备。
去年，香兰动作频频，不仅在鸡仔饼、核桃酥等传统糕点的口味开发上不断创新突破；还积极与佛山传媒合作打造本土原创喜狮IP，推出全新产品并扩大线上销售渠道；同时，企业勇闯海外市场，收获了不小的惊喜，全年营收增长10%。
作为第一批“佛山老字号”，今年正式迈进45周年的香兰，正用行动不断向市场传递新信号。
出海既是开拓更是学习
作为佛山老字号企业，“立足广东、放眼全国”，是香兰一直以来坚守的企业发展定位。谈及新一轮的出海热潮，香兰总经理孔庆源认为，企业如果要进军海外市场，首先要从与广东饮食文化相近的国家和地区入手，认真调研其可行性和延续性。
2024年初，香兰调研团队接连到港澳及东南亚地区的食品工厂参观学习，了解当地市场需求和消费者饮食习惯。“因为香兰以岭南特色的中式糕点为主，海外市场体量较小；企业更注重的是学习海外食品企业的生产、管理、研发模式，同时慢慢接触海外口味，思考如何与广式传统口味进行结合。”孔庆源说。
此次出海调研，让香兰收获颇丰。不仅与当地经销商达成初步合作意向，还在产品口味开发上获得新灵感。以拿手的广式鸡仔饼为例，香兰在研发新口味时，融入了东南亚食品中常用的咖喱、柠檬等配料，制成柠檬鸡仔饼、咖喱鸡仔饼等新品。
“新口味在年轻消费者市场收获不错的反响，我们有优势也有信心；同时，港澳地区对食品的高要求，也推动企业不断提升产品品质。”孔庆源说。
2024年底，香兰首次将产品销售至港澳及东南亚地区，取得良好销售成绩，逐步打开海外市场。2025年，企业计划在海外市场加大投入；在订单涨势喜人的情况下，还将增加新生产线专门服务海外渠道；预计全年营业额提升50%。
以规范化管理树立企业统一形象
如果说出海是孔庆源接手企业后，为打造新增长曲线所做出的“应变之道”，那规范化管理，则是这位95后“企二代”一直坚守的企业发展之道。
2022年，金融专业出身的孔庆源接手香兰后，第一个决策就是规范化。此前他曾在生产车间、销售等一线部门摸爬滚打，十分清楚规范化对于企业发展和品牌形象塑造的重要性。
“我当时去工厂查看了香兰2020年至2022年的月饼饼盒，同样是招牌金色，却有的鲜艳、有的暗沉，我就决定把饼盒颜色规范好，不会再五花八门走出市场。”孔庆源坦言，香兰品牌已走过45年，无论包装设计、还是产品规格，已有上百种；但必须统一调性，让消费者产生信任感。
除了产品包装，生产过程也是规范化管理的关键环节。目前，香兰已在三水白坭建有1.5万平方米的现代化食品工业园，并引进自动化生产设备，日均最高生产量达到20万个月饼。以月饼生产为例，过往客户下单后，香兰工厂一般会预多分量，造成浪费；如今通过规范化生产管理，每年企业会先做好一整套预算，根据预算备料；生产过程中，一旦库存下滑至25%，再及时补充至50%，有效避免了单次投入过多。
“去年中秋期间，我们通过规范化管理后，节后月饼余量大概10箱左右，基本少于同行，可以说是我们行业的一个标杆。”孔庆源说。
用IP解锁企业品牌新活力
随着互联网迅猛发展，如今不仅是年轻人，甚至很多老年人都会上网搜索新品牌、尝试新东西。
为此，近几年香兰在品牌运营上倾尽心力，步步扎实。今年春节期间，企业就与佛山传媒合作，打造文创IP“功夫喜狮”，推出“五福临门喜狮贺年礼盒”；通过主流媒体的城市传播力和文创影响力，不断拉近与消费者的距离。该产品在佛山传媒旗下的电商平台“放心好物”全网首发后，销量喜人，并成功入选佛山市2025年“十大新春伴手礼”。
此前，香兰也与七十二家房客、外来媳妇本地郎等家喻户晓的电视剧达成战略合作，通过影视IP强化品牌形象。企业还鼓励资深糕点师傅打造个人IP，通过搭建新媒体团队，分享糕点制作，提高市场对企业及产品的关注度，取得了不错的反响。
孔庆源相信，在优秀品质、规范管理和品牌运营的加持下，香兰有望向百年品牌迈进。“与其做一夜爆红的网红品牌，我们更注重的是企业的生命周期，把品牌做大做强。”
接下来，香兰计划持续推动品牌建设；同时，以佛山大力发展文旅产业为契机，携手佛山传媒打造“佛山文旅手信礼包”，让外地游客来佛山就爱上佛山、记住香兰。