饪芯机器人工作人员在展示产品功能。/佛山市新闻传媒中心记者何冠洪摄
佛山日报讯 记者叶芝婷报道：春节假期过后，位于海创大族机器人智造城的佛山饪芯机器人有限公司（以下简称“饪芯机器人”）忙碌起来，紧锣密鼓地安排订单生产、交付，预计该公司今年炒菜机器人的订单新增近万台，较2024年的订单量增长超3倍。
走进公司展厅，可以看到里面摆放着几台炒菜机器人，点击屏幕上的菜谱，炒菜机器人就可以执行烹饪流程，在短时间内炒出一道菜肴。菜谱包含麻婆豆腐、黑椒炒肉等2000多道菜肴。
炒菜机器人变身掌勺大厨，赋能餐饮企业发展。佛山饪芯机器人有限公司创始人兼董事长崔启佳介绍，公司研制的炒菜机器人已在几十家头部连锁餐饮企业得到应用，不仅提升了后厨的生产力，降低运营成本，标准化的菜谱还能保证菜品品质，破解连锁餐饮每个门店菜品品质不一致难题。
“AI厨师”如何精准赋能？在崔启佳看来，炒菜机器人不是传统的烹饪厨具，而是植入AI大脑，利用机器人技术、物联云平台等，模拟烹饪炒菜技艺，并生成一道道数字化菜谱，最大限度地还原菜品口味。饪芯机器人能够根据餐饮企业的需求来定制菜谱，也能依据大数据来生成各类菜谱，推出受欢迎的菜肴。
炒菜机器人通过标准化下的自动化方式，降低餐饮企业菜谱复刻和厨师招聘、管理难度，助力餐饮企业智能化发展。目前，饪芯机器人在北京、佛山、苏州、成都等地设立了AI云厨实验室，对菜谱进行研发和优化调整。企业也与多家餐饮、供应链企业签订订单，2024年的订单量为3000多台，推动炒菜机器人走进更多连锁餐饮企业。
作为一家专注于餐饮机器人研发、生产的科技公司，饪芯机器人于2022年成立，发展过程中不断夯实自身的产品核心优势，推进产品迭代更新，现已实现炒菜机器人5.0的大规模量产。
崔启佳透露，根据客户的交付时间，饪芯机器人正紧锣密鼓地安排去年订单的生产、交付，今年企业加快市场布局步伐，在产品系列化、新产品快速上市、精进AI技术和机器人本体研发等方面下功夫，提高产品的市场占有率，预计今年炒菜机器人的订单会新增近万台。
中餐出海给饪芯机器人带来发展机遇。崔启佳表示，企业已开始布局海外市场，在新加坡、印度尼西亚、澳大利亚等国家都有合作客户，炒菜机器人也被应用于客户的餐饮门店，给全球消费者带去地道中国味的同时，也为饪芯机器人注入发展动能。
饪芯机器人的快速发展，得益于海创大族机器人智造城良好的发展生态。园区聚势强链打造了国际化的机器人产业集聚区，形成了“上下楼就是上下游，产业园就是产业链”的良好产业生态，汇聚了168家企业签约进驻，其中有159家已投产，同时还引入了东北大学机器人学院进驻，植入“产业大脑”，推动科研成果就近落地转化。