辨识“食物里程” 争当“低碳小厨”

活动中，白燕小学学生当起“低碳小厨”。/通讯员供图 　　

　　佛山日报讯 记者林晓平 通讯员李浩源报道：日前，市生态环境局禅城分局、广东省绿盟公益基金会联合策划的“低碳烹饪，轻而Eat举”体验课活动在佛山市白燕小学举行。活动中，50名小学生当起“低碳小厨”，学习并践行环保知识。

　　“顺德鱼丸和潮汕牛肉丸，哪个‘碳足迹’更少？”“煮、煲、蒸、煎、炸、炒、烤，你们知道哪种烹饪方式更低碳环保吗？”……体验课引入“食物里程”概念，为学生带来应季食材挑选、节能烹饪方式、厨余垃圾有效处理等知识内容。

　　讲师运用鲜活生动的案例，讲解食物从田园到餐桌过程中的碳排放量问题，提醒大家选择食材应遵循应季、本地、精简包装及少加工的原则，同时要识别低碳烹饪方式，掌握均衡、低碳、营养的膳食科学方法。

　　在课程实践环节，学生们当起“低碳小厨”。有人负责整理厨具，有人负责清洗食材，有人负责切菜，有人负责烹饪……通过分工协作，孩子们陆续烹制出柠檬鸡翅、青椒炒鱿鱼等菜式。烹饪过程中，大家密切关注每道菜品所用食材的“食物里程”及相应碳排放量。

　　市生态环境局禅城分局相关负责人表示，此次体验课程以日常生活中烹饪场景作为切入点，在家庭烹饪前、中、后全流程中渗透低碳理念，通过小手拉大手，进一步把低碳习惯推向家庭和社区。

　　白燕小学相关负责人表示，此次体验课很好地融合了低碳理念与劳动实践。学校将持续推广低碳烹饪系列课程，力争形成示范、辐射更多学生，为其他学校开展低碳教育提供有益借鉴和探索经验。