□徐建辉
微观点：让法律长出牙齿，让监管织密网络，让敬畏刻进骨髓，这关乎每一餐饭的安全，更关乎一个社会最基本的良知与底线。
针对河北省张家口市康保县白菜收购环节蘸取甲醛溶液问题，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局高度重视，第一时间指导属地调查核实，依法从严从快处置，对涉事白菜流向进行追查，严防问题产品流入市场。
为什么食品安全问题总是屡禁不止？现行法律对食品安全犯罪的惩处不可谓不严。刑法第一百四十四条规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，最高可处死刑。食品安全法也明确，货值金额一万元以上的可处十五倍以上三十倍以下罚款。法条不可谓不严厉，但落到实践中呢？不少案件最终以罚代刑、以赔代罚，罚款数额与非法获利相比不过是九牛一毛。当违法收益远大于违法成本，法律便失去了应有的威慑力。古人讲“法不能独立，类不能自行”，法律的生命力在于执行，再严厉的法条如果得不到刚性落实，也不过是一纸空文。
更要警惕“曝光式治理”的路径依赖。媒体曝光、舆论发酵、政府介入、从快处置，风头过后一切照旧。这本质上是在用应急管理替代常态监管，用事后追责替代事前预防。治标不治本，按下葫芦浮起瓢。食品安全监管真正的短板，不在于事后的惩处力度，而在于事前的预警能力、事中的拦截能力。收购环节蘸甲醛、运输环节加防腐剂、批发环节篡改日期，每一个环节都有漏洞可钻。问题不出在没人管，而出在管不彻底。
治本之策，必须从重罚走向法治，从运动式走向常态化。重罚是必要的，但不能是终点。要让重罚真正落地，就得让法律的每一条规定都长出牙齿。该入刑的坚决入刑，该重罚的绝不手软，该追责的一追到底。同时，监管必须从分段式走向全链条。从田间地头的种植环节，到收购运输的流通环节，再到批发零售的销售环节，每一个环节都要有明确的监管主体、清晰的监管标准和可追溯的监管记录。不能让任何一个环节成为监管盲区，不能让任何一个主体产生“反正查不到我”的侥幸。
此外，还要畅通社会监督的渠道。这一次甲醛白菜的曝光，源于自媒体博主的视频。这说明社会监督的力量不可小觑。要建立统一、便捷、有效的举报机制，让每一个普通消费者都能成为食品安全的哨兵，让违法违规行为无处遁形。
食品安全不是一个单纯的技术或法律问题，是一个社会文明程度的试金石。让法律长出牙齿，让监管织密网络，让敬畏刻进骨髓，这关乎每一餐饭的安全，更关乎一个社会最基本的良知与底线。